അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചെമ്മീൻ പോലെ തന്നെ ചെമ്മീൻ തലയും പാകം ചെയ്ത കഴിക്കാം, ഇത് എത്ര പേർക്കറിയാം? എത്ര പേര് ഇത് തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. നമുക്ക് ഒന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്ക്കിയാലോ? നല്ല ഉള്ളി, തക്കാളി മസാലയിൽ ചെമ്മീൻ ഫ്രൈ തയ്യാറാക്കാം. എരിവും സ്വദും നിറഞ്ഞ ചെമ്മീൻ തല ഫ്രൈ റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 250 ഗ്രാം ചെമ്മീൻ തല
- 1 എണ്ണം ഉള്ളി
- 2 എണ്ണം പച്ചമുളക്
- 2 ഉറവ കറിവേപ്പില
- 1 സ്പാൻ. മുളകുപൊടി (കാശിമിരി മുളകുപൊടി മുൻഗണന)
- 1/4 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1/6 സ്പൂൺ ഗരം മസാല
- 1/6 സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1 സ്പൂൺ മല്ലിയില വറുക്കാനുള്ള
- എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വൃത്തിയാക്കിയ ചെമ്മീൻ തല പകുതി മുളകുപൊടിയും പകുതി മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 15 മിനിറ്റ് വെക്കുക. ചെമ്മീൻ തല നന്നായി വറുത്തെടുക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക (ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ്). മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ഗരംമസാല എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ചു നേരം വഴറ്റി വറുത്ത ചെമ്മീൻ തലകൾ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 1-2 മിനിറ്റ് പതുക്കെ വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
