അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മലബാർ ശൈലിയിൽ ഒരു ഫിഷ് കട്ലറ്റ് റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ, ചിക്കനും ബീഫുമെല്ലാം ഉപയോഗിച്ച് കട്ലറ്റ് തയ്യാറാക്കാറുണ്ട്. ഇതിൽ നിന്നെല്ലാം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും മീൻ കട്ലറ്റ്. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 എണ്ണം അയല (അയല) മത്സ്യം
- 2 വലിയ വലിപ്പമുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- ഒരു പിടി മല്ലിയില
- ¼ സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- ¼ സ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
- വറുക്കാൻ എണ്ണ
- 3 എണ്ണം മുട്ടയുടെ വെള്ള
- 1 കപ്പ് ബ്രെഡ്ക്രംബ്സ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വേവിച്ച് മാഷ് ചെയ്യുക. ½ സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അയല വേവിക്കുക. മഞ്ഞളും ഉപ്പും. പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, സിംഹാസനങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുക. കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക. ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞ മല്ലിയില, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ചു നേരം വഴറ്റുക. വേവിച്ച മീൻ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇതിലേക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങു പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
ഉപ്പ് ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചെറുനാരങ്ങാ വലിപ്പത്തിലുള്ള മിക്സ് എടുത്ത് കട്ട്ലറ്റ് ആകൃതിയിൽ ഉണ്ടാക്കുക. ഒരു കടയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക (കട്ലറ്റ് വറുക്കാൻ) മുട്ടയുടെ വെള്ള നന്നായി അടിക്കുക. ഓരോ കട്ലറ്റും മുട്ടയിൽ മുക്കി ബ്രെഡ്ക്രംബിൽ ഉരുട്ടുക. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറം വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക.
