കേരളത്തിലുടനീളം വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു സീഫുഡ് സൈഡ് വിഭവമാണ് കണവ റോസ്റ്റ്. ചോറ്, പത്തിരി, പൊറോട്ട മുതലായവയ്‌ക്കൊപ്പം ചേരുന്ന എരിവും സ്വാദും ഉള്ള ഒരു വിഭവമാണിത്. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കണവ വൃത്തിയാക്കി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. 1/2 ഗ്ലാസ് വെള്ളവും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും (10 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ) ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറം വരെ വഴറ്റുക.
തക്കാളി ചേർക്കുക, തക്കാളി മൃദുവും മൃദുവും ആകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. എല്ലാ മസാലകളും (മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഗരം മസാല) ചേർക്കുക. 1 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. വേവിച്ച കണവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.കുറച്ച് കറിവേപ്പില ചേർക്കുക, പാനിൻ്റെ മൂടി മൂടി 5 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക. ചോറ്, റൊട്ടി മുതലായവയ്‌ക്കൊപ്പം ചൂടോടെ വിളമ്പുക.