അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മീൻ കിട്ടിയാൽ എന്നും കറിയും ഫ്രൈയുമല്ലേ തയ്യാറാക്കാറുള്ളത്, ഇന്നൊരു മീൻ വറ്റിച്ചത് തയ്യാറാക്കി നോക്കിയാലോ, അതും അയല വറ്റിച്ചത്. ചോറിനൊപ്പം കഴിക്കാൻ കിടിലൻ സ്വാദാണ്. കുടം പുളി ചേർക്കുന്നതുകൊണ്ട് തന്നെ ഇതിന് ടേസ്റ്റും കൂടും. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/2 കി.ഗ്രാം അയല (അയല)
- 1 കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 3 എണ്ണം തക്കാളി
- 4 പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 3 കഷണം കുടംപുളി (കുടം പുളി 1 ഗ്ലാസ് വെള്ളത്തിൽ 15 മിനിറ്റ് കുതിർക്കുക)
- 2 തണ്ട് കറിവേപ്പില
- 2 ടീസ്പൂൺ കാശ്മീരി മുളകുപൊടി
- 1/2 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1 സ്പൂൺ എണ്ണ
- 1/4 ഉലുവ വിത്ത്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു മൺപാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഉലുവ വിത്ത് തളിക്കുക. അരിഞ്ഞ ചെറിയ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ നന്നായി വഴറ്റുക. ഉള്ളി വഴന്നു വരുമ്പോൾ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. 5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് തക്കാളി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ചുവന്ന മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ 1-2 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മസാലയിൽ നിന്ന് എണ്ണ വരാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ, കുടം പുളിയും 2 കപ്പ് വെള്ളവും ചേർക്കുക. നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. കറി പകുതിയായി കുറുകുമ്പോൾ മീൻ ചേർക്കുക. പാൻ മൂടാതെ ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. ഇത് കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവി ആയിക്കഴിഞ്ഞാൽ, തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക.
