അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്തുള്ള മീൻകറിക്ക് ഒരു പ്രത്യേക സ്വാദാണ്. ഓരോ സ്ഥലത്തും ഓരോ രീതിയിലാണ് മീൻ കറി വെക്കുന്നത്, ഇന്നൊരു വ്യത്യസ്തമായ മീൻ കറി തയ്യാറക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/2 കിലോ മത്സ്യം
- 2 വലിയ ഉള്ളി/10 എണ്ണം
- 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള തക്കാളി
- 2-3 പച്ചമുളക്
- 2 നീരുറവ കറിവേപ്പില
- 1 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ (ഒന്നാം സത്ത്/ഓണപ്പാൽ)
- 1 കപ്പ് തേങ്ങാപ്പാൽ (രണ്ടാം സത്ത്/രണ്ടാം പാൽ)
- 3 എണ്ണം കുടം പുളി (ചട്ടി പുളി)
- 1 സ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 1/4 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1/6 സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- ഉപ്പ്
- വഴറ്റാൻ എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. തക്കാളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. തക്കാളി വഴന്നു വരുമ്പോൾ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക. നേർത്ത തേങ്ങാപ്പാലും കുടം പുളിയും ചേർത്ത് 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മീനും ഉപ്പും ചേർക്കുക. കറി കട്ടിയാകുമ്പോൾ തേങ്ങാപ്പാൽ (കട്ടിയുള്ള ഒന്ന്) ചേർത്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. കട്ടിയുള്ള തേങ്ങാപ്പാൽ ചേർത്ത ശേഷം കറി തിളപ്പിക്കരുത്.
