ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ പ്രശസ്തമായ പരമ്പരാഗത ഒരു ലഘുഭക്ഷണമാണ് കൊഴുക്കട്ട. അരിപ്പൊടിയും തേങ്ങ ചിരകിയതും ശർക്കരയും ചേർത്താണ് കൊഴുക്കട്ട തയ്യാറാക്കുന്നത്. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കുക. ഇതിലേക്ക് അരിഞ്ഞ വാഴയില ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, പഞ്ചസാര കാരമലൈസ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. 1-2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് മാറ്റി വെക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ചുവരുമ്പോൾ അരിപ്പൊടിയും ചെറുതായി ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക. തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. മിനുസമാർന്ന മാവ് കുഴച്ച് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കുക.
ഓരോ പന്ത് വീതം എടുത്ത് കൈപ്പത്തിയിൽ വട്ടത്തിൽ പരത്തുക. വാഴപ്പഴം പൂരിപ്പിക്കൽ മധ്യത്തിൽ വയ്ക്കുക. അരികുകൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അടച്ച് മിനുസമാർന്ന ഒരു പന്ത് ഉണ്ടാക്കുക. പറഞ്ഞല്ലോ ഒരു സ്റ്റീമറിൽ ഏകദേശം പത്ത് മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. തണുപ്പിക്കാനും ചായക്കൊപ്പം സേവിക്കാനും അനുവദിക്കുക.