അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മാങ്ങ, നാരങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി ഇവയൊക്കെ കൊണ്ട് അച്ചാറിടാറുണ്ടല്ലേ, ഇത്തവണ പപ്പായ അച്ചാർ ആയാലോ? വളരെ രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു അച്ചാർ. ഇത് ചോറ്, റൊട്ടി, കഞ്ഞി എന്നിവയ്‌ക്കെല്ലാമൊപ്പം കഴിക്കാം. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് പച്ച പപ്പായ അരിഞ്ഞത്
- 4 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി
- വേവിച്ച വെള്ളം 5 ടീസ്പൂൺ
- 2 സ്പൂൺ മുളക് പൊടി
- മഞ്ഞൾ പൊടി 1/2 സ്പൂൺ
- 1/6 സ്പൂൺ ഉലുവ പൊടി (ഉണങ്ങിയ ഉലുവയും പൊടിയും)
- 1/4 സ്പൂൺ അസഫോറ്റിഡ
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ജിഞ്ചല്ലി ഓയിൽ
- കടുക് വിത്ത് 1 സ്പൂണ്
- 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഇഞ്ചി, 15 വെളുത്തുള്ളി, 6 പച്ചമുളക് (ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചെടുക്കുക)
- 2 നീരുറവ കറിവേപ്പില
- 1/2 സ്പൂൺ പഞ്ചസാര
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ അരിഞ്ഞ പപ്പായ എടുക്കുക. വിനാഗിരി, 1 spn ഉപ്പ്, 1/2 കപ്പ് തിളപ്പിച്ച് തണുത്ത വെള്ളം എന്നിവ ചേർക്കുക. രാത്രി മുഴുവൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു കടയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക് വിത്ത് തളിക്കുക. ചതച്ച ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ മീഡിയം തീയിൽ ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. കറിവേപ്പിലയും ചുവന്ന മുളകും ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
തീ കുറയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഓഫ് ചെയ്യുക. മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉലുവപ്പൊടി, അസാഫോറ്റിഡ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു മിനിറ്റ് നന്നായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. തീ ഓണാക്കുക, വിനാഗിരി-വാട്ടർ മിക്സിനൊപ്പം കുതിർത്ത പപ്പായ ചേർക്കുക. 1/2 spn പഞ്ചസാര ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിച്ച് ആവശ്യമെങ്കിൽ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ 2-3 മിനിറ്റ് മിക്സ് തിളപ്പിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് ലിഡ് മൂടുക. തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഗ്ലാസ് ബോട്ടിലുകളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
