അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നാലുമണി ചായക്ക് നല്ല നടൻ പരിപ്പുവട തയ്യാറാക്കിയാലോ? കട്ടനും പരിപ്പുവടയും കേരളത്തിലുടനീളം അറിയപ്പെടുന്ന ഒന്നാണ്. കേരളത്തിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത ലഘുഭക്ഷണമാണ് പരിപരിപ്പുവട. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 400 ഗ്രാം ചണ ദാൽ
- 1 ഇടത്തരം കഷ്ണം ഇഞ്ചി
- 10 എണ്ണം ചെറുപയർ
- 5 കറിവേപ്പില 5 എണ്ണം
- പച്ചമുളക്
- 1/6 സ്പാൻ അസാഫോറ്റിഡ
- 1/2 സ്പിൻ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
- 1/4 ലിറ്റർ എണ്ണ വറുക്കാൻ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചേന 5 മണിക്കൂർ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. ഇത് കളയുക. ചെറിയ മിക്‌സർ ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ചെറുപയർ, കറിവേപ്പില, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി എന്നിവ ചതച്ചെടുക്കുക. മിക്സ് ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് കൈകൾ കൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. അതേ ഗ്രൈൻഡർ എടുത്ത് അതേ രീതിയിൽ പരിപ്പ് പൊടിക്കുക. അതേ ചെറുപയർ മിക്‌സിലേക്ക് ചതച്ച പരിപ്പ് ചേർക്കുക. ക്രഞ്ചി ഫീലിനായി ഒരു പിടി ചതക്കാത്ത പരിപ്പ് ചേർക്കുക.
മുളകുപൊടി, ചക്ക, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കൈകൊണ്ട് നന്നായി ഇളക്കുക. ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തിയിൽ ചെറുനാരങ്ങയുടെ വലിപ്പത്തിലുള്ള ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക. എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ വട സാവധാനം എണ്ണയിലേക്ക് ചേർക്കുക. തീ ഇടത്തരം ആക്കി ഇരുവശവും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ വറുക്കുക.
