അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വളരെ ആരോഗ്യകരവും രുചികരവുമായ ട്യൂണ ഉപയോഗിച്ച് മലബാർ സ്റ്റൈലിൽ മീൻ കറി ഉണ്ടാക്കിയാലോ. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ വറുത്തരച്ച ഒരു മീൻ കറി റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/2 കി.ഗ്രാം ട്യൂണ (ചൂര) അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഏതെങ്കിലും മത്സ്യം
- 1/2 ഒരു തേങ്ങ
- 5 എണ്ണം ചെറുപയർ
- 2 എണ്ണം തക്കാളി
- 4 എണ്ണം പച്ചമുളക്
- 1/4 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപൊടി
- 1 സ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 3/4 സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1 നുള്ള് ഉലുവ
- വെളുത്തുള്ളി 5 അല്ലി
- 1 ചെറിയ കഷണം ഇഞ്ചി
- 1/2 സ്പൂൺ പെരുംജീരകം
- 3 പുളി | കുടംപുളി (15 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക)
- ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
താളിക്കാൻ ആവശ്യമായവ
- 1 സ്പൂൺ എണ്ണ
- 4 ചെറിയുള്ളി
- 1 തണ്ട് കറിവേപ്പില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ 1 എസ് എണ്ണ ചൂടാക്കുക. അരച്ച തേങ്ങ, വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, കറിവേപ്പില, പെരുംജീരകം, ഉലുവ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ നന്നായി വറുക്കുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ എല്ലാ മസാലകളും (മുളകുപൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി) ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ 1 മിനിറ്റ് നന്നായി ഇളക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കട്ടെ. വറുത്ത ചേരുവകളിലേക്ക് 2-3 ടിഎസ് വെള്ളം ചേർത്ത് നല്ല കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, പച്ചമുളക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. സവാള വഴറ്റുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ഇതിലേക്ക് തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് നല്ല തീയിൽ വഴറ്റുക. അരച്ച തേങ്ങാ മിക്സ് ചേർക്കുക. 1/2 ഗ്ലാസ് വെള്ളവും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം കുതിർത്ത പാത്രം പുളി ചേർക്കുക.
കറി കുറുകിത്തുടങ്ങുമ്പോൾ മീൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക. പാത്രം മൂടി വേവിക്കുക (ഇടത്തരം തീ). മത്സ്യം കഴിയുന്നതുവരെ പാചകം തുടരുക. ഒരു പാനിൽ 1/2 എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്, ഉലുവ (3-4), കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറം വരെ വഴറ്റുക. മീൻ കറിയിൽ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉടൻ പാത്രം മൂടുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം വിളമ്പുക.
