അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ് ഉപ്പുമാവ്. വളരെ ലളിതവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷണം കൂടിയാണിത്. നുറുക്ക് ഗോതമ്പ് ഉപ്പുമാ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് നുറുക്ക് ഗോതമ്പ്
- വലിയ ഉള്ളി 1
- പച്ചമുളക് 5
- 1 കപ്പ് മിക്സഡ് പച്ചക്കറികൾ (കാരറ്റ്, ബീൻസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കടല…)
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്
- 1 1/2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
- 1 സ്പൂൺ കടുക് വിത്തുകൾ
- 1/2 സ്പൂൺ ചന ദാൽ
- 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില
- കറിവേപ്പില 2
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
തകർന്ന ഗോതമ്പ് കഴുകി 5 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. ഇതിനിടയിൽ ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക് വിത്ത് തളിക്കുക. ശേഷം ചേന ദൾ, ഉർദൾ മല്ലിയില, കറിവേപ്പില എന്നിവ ചേർക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറം വരെ നന്നായി വറുക്കുക.
അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികളും ഉപ്പും ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. വെള്ളം ചേർക്കുക (1 കപ്പ് തകർന്ന ഗോതമ്പിന്, ഞാൻ 2 കപ്പ് വെള്ളം എടുത്തു). പാനിൻ്റെ മൂടി അടച്ച് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. വെള്ളം തിളച്ചു തുടങ്ങുമ്പോൾ പൊട്ടിച്ച ഗോതമ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പാൻ മൂടി 1-2 മിനിറ്റ് ചെറിയ തീയിൽ വേവിക്കുക. പാൻ തുറന്ന് നന്നായി ഇളക്കുക. പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. പൊട്ടിച്ച ഗോതമ്പ് ഉപ്പുമാവും വാഴപ്പഴത്തിനൊപ്പം ചേരും.
