ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഒരു കളർഫുൾ പച്ചടി തയ്യാറാക്കാം; ബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചടി | Beetroot Pachadi

കേരളീയ വിഭവങ്ങളിൽ സാധാരണമായ ഒന്നാണ് പച്ചടി വിഭവങ്ങൾ. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാൻ പറ്റുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണ് ബീറ്റ്റൂട്ട് പച്ചടി.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• 2 കപ്പ് വറ്റല് ബീറ്റ്റൂട്ട്
• 1 കപ്പ് തൈര്
• 1/8 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
• 1/2 കപ്പ് തേങ്ങ ചിരകിയത്
• 2 പച്ചമുളക്
• 1/2 സ്പൂൺ ജീരകം
• 1 സ്പൂൺ കടുക്
• 2 കറിവേപ്പില
• 1/2 സ്പൂൺ എണ്ണ
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പച്ചമുളകും ജീരകവും ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് തേങ്ങ പൊടിക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക. വറ്റല് ബീറ്റ്റൂട്ട് കുറച്ച് വെള്ളവും ഒരു നുള്ള് ഉപ്പും ചേർത്ത് വേവിക്കുക. ബീറ്റ്റൂട്ട് പാകമാകുമ്പോൾ തേങ്ങാ പേസ്റ്റ് ചേർത്ത് തിളച്ചു തുടങ്ങും വരെ വേവിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, തീ ചെറുതാക്കുക. തൈരും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. തൈര് ചേർത്ത ശേഷം കറി തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കരുത്. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. കടുക് പൊട്ടിക്കുക. ചുവന്ന മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേർക്കുക. കുറച്ചു നേരം വഴറ്റുക. ഈ താളിക്കുക കറിയിലേക്ക് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.