അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉത്തരേന്ത്യക്കാരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണമാണ് ആലു ടിക്കി. തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമുള്ളതും ആരോഗ്യകരവുമായ സ്റ്റാർട്ടർ ആണിത്. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 കപ്പ് വറ്റല് പനീർ
- 1/2 കപ്പ് അരിഞ്ഞ ചീര
- 1/4 കപ്പ് പൊഹ (അടിച്ച അരി/അവൽ)
- 1 ഉള്ളി
- 2 എണ്ണം പച്ചമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില
- 1 ടീസ്പൂൺ പുതിനയില
- 1/6 സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
- 1/4 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1/4 സ്പൂൺ ചാറ്റ് മസാല
- ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ
- ആലു-പനീർ-ടിക്കി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പ്രഷർ കുക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക. അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. പോഹ 1 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 5 3-4 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. സ്‌ട്രൈനറിലേക്ക് മാറ്റുക (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം) ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് നന്നായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇലകൾ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മഞ്ഞൾപൊടി, ചാറ്റ് മസാല, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ചു നേരം ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ചീര ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശേഷം വറ്റല് പനീര് ചേർത്ത് 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
അവസാനം ഉരുളക്കിഴങ്ങു പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് ഒരു ലഡിൽ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഉപ്പ് പരിശോധിക്കുക. മിക്സിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി അമർത്തി വൃത്താകൃതിയിലാക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ടിക്കി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
