വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതും ആരോഗ്യകരവുമായ ലഘുഭക്ഷണമാണ് സുഖിയൻ. സുഖിയന് ഫില്ലിംങിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത് പച്ചപ്പയർ (ചെറുപയർ), ശർക്കര എന്നിവയാണ്. ചെറുപയർ പ്രോട്ടീൻ കൊണ്ട് സമ്പുഷ്ടമായതിനാൽ ഈ സുഖിയാൻ കുട്ടികൾക്ക് വളരെ നല്ലതാണ്. ചായ സമയത്ത് ഇത് കിടിലനൊരു സ്‌നാക്‌സാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചെറുപയർ വെള്ളത്തിനൊപ്പം പ്രഷർ വേവിക്കുക. വേവിച്ച ചെറുപയർ വെള്ളമുള്ളതാണെങ്കിൽ നമുക്ക് ഉരുളകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയില്ല. അതിനാൽ 2 കപ്പ് പച്ചരിക്ക് 1 കപ്പ് വെള്ളം മതിയാകും. പാകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ് പച്ചമുളക് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കേണ്ടതില്ല. വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ ഒരു പാത്രത്തിൽ എടുത്ത് പൊടിച്ച ശർക്കരയും അൽപ്പം ഉപ്പും വേവിച്ച ചെറുപയറും ചേർക്കുക. ഏലയ്ക്കാപ്പൊടിയും ചേർക്കാം.
നന്നായി ഇളക്കി ചെറുതാക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക. മറ്റൊരു പാത്രത്തിൽ ഗോതമ്പ് പൊടി എടുക്കുക. മഞ്ഞൾപ്പൊടിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ച് വെള്ളം ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള മാവ് ഉണ്ടാക്കുക (ദോശ സ്ഥിരത). ഒരു കടയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ പുകയുന്ന സ്ഥിരതയിൽ എത്തിക്കഴിഞ്ഞാൽ, ഓരോ ഗ്രീൻ ഗ്രാം ബോളും ബാറ്ററിൽ മുക്കി എണ്ണയിൽ ഇടുക. ഉരുളകൾ ചെറുതായി ഗോൾഡൻ മഞ്ഞ നിറമാകുന്നത് വരെ ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.