പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ റാഗി കൊണ്ടുള്ള മൃദുവും രുചികരവുമായ ഇഡ്ഡലി | Ragi Idli Recipe

ദക്ഷിണേന്ത്യയിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത പ്രഭാതഭക്ഷണമാണ് ഇഡ്‌ലി. ആരോഗ്യകരമായ ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്. റാഗി എല്ലാ പ്രായക്കാർക്കും നല്ലതാണ്. കാൽസ്യത്തിൻ്റെയും മറ്റ് പല പോഷകങ്ങളുടെയും സമ്പന്നമായ ഉറവിടമാണിത്. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• 1 കപ്പ് പകുതി വേവിച്ച അരി (പചാരി)
• 1 കപ്പ് റാഗി മാവ്
• 1 കപ്പ് ഉർദാൽ
• 1/4 കപ്പ് വേവിച്ച അരി
• 1/4 സ്പൂൺ ഉലുവ
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

പച്ചരി, ഉലുവ, വേവിച്ച അരി എന്നിവ കഴുകി 6-8 മണിക്കൂർ കുതിർക്കുക. ചെറുപയർ വെവ്വേറെ കുതിർക്കുക.(6-8 മണിക്കൂർ) മിക്‌സ് അൽപം വെള്ളം ചേർത്ത് മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റായി പൊടിക്കുക. അരിയും ഉർദു ദാലും മിക്സ് ചെയ്യുക. റാഗി മാവ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പുളിപ്പിക്കുന്നതിനായി 8-9 മണിക്കൂർ അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് വയ്ക്കുക. ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ ഇഡ്ഡലി ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ആരോഗ്യകരമായ റാഗി ഇഡ്ഡലി തയ്യാർ. തക്കാളി ചട്നി , പുതിന ചട്ണി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം നന്നായി ചേരും.