അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വളരെ പ്രശസ്തമായ ഒരു ഉത്തരേന്ത്യൻ വിഭവമാണ് ടിക്കി. വളരെ ആരോഗ്യകരവും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമായ സ്റ്റാർട്ടർ ആണിത് .ആലു ടിക്കി, പോഹ ടിക്കി, ആലു പനീർ ടിക്കി തുടങ്ങി വിവിധതരമുണ്ട് ടിക്കിയിൽ. ഉരുളക്കിഴങ്ങും അരിയും ചേർത്ത് ഉണ്ടാക്കുന്ന വളരെ പ്രശസ്തമായ ഉത്തരേന്ത്യൻ ലഘുഭക്ഷണമാണ് ആലു പോഹ ടിക്കി. റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 കപ്പ് പൊഹ (അടിച്ച അരി/അവൽ)
- 1 ഉള്ളി
- 2 പച്ചമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില
- 1 ടീസ്പൂൺ പുതിനയില
- 1/6 സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
- 1/4 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1/4 സ്പൂൺ ചാറ്റ് മസാല
- ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വറുക്കാനുള്ള എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
പ്രഷർ കുക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളയുക. അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് കൈകൊണ്ട് നന്നായി കുഴയ്ക്കുക. പോഹ 4 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ 5 3-4 മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. സ്‌ട്രൈനറിലേക്ക് മാറ്റുക (അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം പിഴിഞ്ഞെടുക്കാം) ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും പച്ചമുളകും ചേർക്കുക. 2-3 മിനിറ്റ് നന്നായി ഫ്രൈ ചെയ്യുക. അരിഞ്ഞ ഇലകൾ ചേർത്ത് 1 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മഞ്ഞൾപൊടി, ചാറ്റ് മസാല, കുരുമുളക് പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ചു നേരം ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഇതിലേക്ക് കുതിർത്ത പോഹ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങു പൊടിച്ചതും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ 3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മിക്സിയിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി കൈകൊണ്ട് ചെറുതായി അമർത്തി വൃത്താകൃതിയിലാക്കുക. 2 ടീസ്പൂൺ ചൂടാക്കുക. ഒരു നോൺ സ്റ്റിക് പാനിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ടിക്കി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പ്ലെയിൻ തൈരിനൊപ്പം വിളമ്പുക
