അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചയൂണിന് തൊട്ടുകൂട്ടാൻ ഒരുഗ്രൻ ഇഞ്ചി കറി തയ്യാറാക്കിയാലോ? മധുരവും പുളിയുമുള്ള ഗ്രേവിക്കൊപ്പം ഇഞ്ചിയുടെയും മുളകിൻ്റെയും രുചി കൂടെ ചേരുമ്പോൾ സ്വാദേറുന്നു. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ഇഞ്ചി (തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ അരിഞ്ഞത്) 250 ഗ്രാം
- പച്ചമുളക് 5
- കാശ്മീരി മുളകുപൊടി (ബ്രാഹ്മണർ) 3 ടീസ്പൂൺ
- മല്ലിപ്പൊടി (ബ്രാഹ്മണർ) 2 ടീസ്പൂൺ
- വെളിച്ചെണ്ണ 200 എം എൽ
- നെയ്യ് (ഓപ്ഷണൽ) 2 ടീസ്പൂൺ
- പുളി പൾപ്പ് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ശർക്കര പൊടി 1 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഉപ്പ്
- വെള്ളം 400-500 മില്ലി
- കടുക്, ചുവന്ന മുളക്, കറിവേപ്പില
- (സീസണിംഗിന്)
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാനിൽ വെളിച്ചെണ്ണയും നെയ്യും ചേർത്ത് ഇഞ്ചി കഷ്ണങ്ങൾ നന്നായി വഴറ്റുക. എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അരിച്ചെടുത്ത് ഏകദേശം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ഇഞ്ചി കഷ്ണങ്ങൾ മിക്സിയിൽ നന്നായി അരച്ചെടുക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ബാക്കിയുള്ള എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുക. പുളിയുടെ പൾപ്പും ശർക്കരയും 3 കപ്പ് വെള്ളത്തിൽ കലർത്തുക. അരിച്ചെടുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും കുറച്ച് കറിവേപ്പിലയും 3 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയിൽ 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
തീ അരിച്ച ശേഷം മുളകുപൊടിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. അര മിനിറ്റ് നന്നായി വഴറ്റുക, ഇത് കത്തിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക. ഉടൻ തന്നെ പുളി-ശർക്കര വെള്ളം ചേർക്കുക, ഇളക്കി നന്നായി തിളപ്പിക്കുക. ഇഞ്ചി അരച്ചതും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ഗ്രേവി കട്ടിയാകുന്നത് വരെ തിളപ്പിക്കുക. വറുത്ത ചുവന്ന മുളക്, കടുക്, കറിവേപ്പില എന്നിവ ഇഞ്ചി കറി താളിക്കുക.
