അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.സ്ട്രീറ്റ് ഫുഡുകളിൽ ഒട്ടുമിക്ക ആളുകളുടെയും ഇഷ്ട്ടപെട്ട ഭക്ഷണമാണ് മോമോസ്. ഇത് വളരെ രുചികരമായ ഒന്നാണ്. വിവിധ തരത്തിലുള്ള സ്റ്റഫ്ഫിംഗുകൾ, ആകൃതികൾ, ചട്നികൾ, സോസുകൾ എന്നിവ ഇതിനെ വളരെ അഭിലഷണീയമായ ഒരു വിഭവമാക്കി മാറ്റുന്നു,റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- മൈദ 1 കോപ്പ
- ഉപ്പ് ¼ ടിസ്പൂൺ
- വെള്ളം മാവ് കുഴയ്ക്കാൻ ആവശ്യമാണ്
- കാബേജ് വറ്റല് 300 ഗ്രാം
- കാരറ്റ് വറ്റല് 1
- ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് 1 ഇടത്തരം ബൗൾ
- എണ്ണ വറുക്കുന്നതിന്
- വറ്റല് ഇഞ്ചി 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
- ഉപ്പ് ½ ടീസ്പൂൺ
- പച്ച മല്ലി അരിഞ്ഞത് 2 ടേബിൾസ്പൂൺ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ മൈദയും ഉപ്പും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് കുഴച്ച മാവ് ഉണ്ടാക്കുക. കുഴയ്ക്കുമ്പോൾ, കൈപ്പത്തിയിലും വിരലുകളിലും എണ്ണ പുരട്ടുന്നത് ഉപയോഗപ്രദമാകും. ഇത് 15-20 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അരിഞ്ഞ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും 1 പാത്രത്തിൽ കലർത്തി മാറ്റി വയ്ക്കുക. (നിങ്ങളുടെ താൽപ്പര്യത്തിനനുസരിച്ച് ഏത് പച്ചക്കറികളും ചേർക്കാം) ഒരു പാനിൽ 3 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും വറ്റൽ ഇഞ്ചിയും മുളകും ചേർക്കുക. ഇത് വളരെ നന്നായി വഴറ്റുക. ശേഷം വെജി മിക്‌സിൽ അൽപം ഉപ്പും മല്ലിയില അരിഞ്ഞതും ചേർക്കുക.
ഇപ്പോൾ മാവ് എടുത്ത് 2 ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് നീളമുള്ള ലോഗ് ആയി ഉരുട്ടുക. എന്നിട്ട് പറഞ്ഞല്ലോ ആകൃതിക്ക് വേണ്ടി അതിനെ ചെറിയ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. 1 പിണ്ഡം എടുത്ത് വൃത്താകൃതിയിൽ ഉരുട്ടി, ഏകദേശം 3 ഇഞ്ച് വ്യാസമുള്ള മാവിൽ പൊടിതട്ടിയെടുത്ത ശേഷം റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് പരത്തുക. എല്ലാ പിണ്ഡങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് ഈ പ്രക്രിയ തുടരുക. ഇപ്പോൾ പൂരി തയ്യാർ ആയതിനാൽ ഇതിലേക്ക് 1/5 ടീസ്പൂൺ സ്റ്റഫിംഗ് ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് പതുക്കെ മടക്കി സമാന്തരമായി തുടക്കം മുതൽ അവസാനം വരെ ഓരോ അരികുകളും ഒട്ടിക്കുക. അവസാനം, അതിൻ്റെ ആകൃതിക്കായി അത് ഒരുമിച്ച് അമർത്തുക. ഈ പ്രക്രിയ തുടരുക.
സ്റ്റഫ് ചെയ്ത മോമോസ് 5 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക, കാരണം ഇത് ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് എളുപ്പമാക്കുകയും സ്റ്റഫിംഗ് രുചികരമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ആവിയിൽ വേവിച്ച ശേഷം, മോമോസ് തണുപ്പിക്കുന്നതിനായി ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് വേർതിരിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ, ആഴത്തിൽ വറുക്കാൻ എണ്ണ ചേർക്കുക.
ഇടത്തരം തീയിൽ, എണ്ണ ചൂടാകുമ്പോൾ ഓരോ മോമോസും ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ ഇരുവശത്തേക്കും ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. അവസാനമായി, മയോന്നൈസ്, ചുവന്ന ചട്നി എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക.
