അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.മട്ടൺ ലിവറും ഇന്ത്യൻ മസാലകളും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന കിടിലൻ സ്വാദുള്ള ഒരു കറി. മട്ടൺ ലിവർ കറി. മട്ടൺ എല്ലാവരുടെയും എക്കാലത്തെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഒന്നാണ്. മറ്റെല്ലാ മാംസങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് ഇത് വളരെ ആരോഗ്യകരവും പോഷകപ്രദവുമാണ്. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- ½ കി.ഗ്രാം മട്ടൺ ലിവർ
- 250 ഗ്രാം ചെറുപയർ
- 100 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി
- 1 ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഇഞ്ചി
- 5 എണ്ണം പച്ചമുളക്
- 1 സ്പൂൺ ജീരകം
- 3 സ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 2 സ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1 സ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- ¼സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- ഒരു പിടി കറിവേപ്പില
- എണ്ണ
- ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മട്ടൺ ലിവർ നന്നായി കഴുകി വെള്ളം വറ്റിക്കുക. മാറ്റി വയ്ക്കുക. പച്ചമുളക്, കുരുമുളക്, ജീരകം, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ചെറുപയർ പൊടിക്കുക (പകുതി ഭാഗം എടുക്കുക). ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെറുപയർ ചേർത്ത് 1-2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ചതച്ച മിക്സ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കറിവേപ്പില ചേർക്കുക. മീഡിയം ഫ്ലെമിൽ 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ 1-2 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക. 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക. ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. കരൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ലിഡ് മൂടി ചെറിയ തീയിൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. പലപ്പോഴും ഇളക്കുക. കറി കട്ടിയാകുമ്പോൾ തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റുക. പരമ്പരാഗത മട്ടൺ ലിവർ മസാല ഇപ്പോൾ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.
