അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പനീർ മലൈ മഖാനി ബിരിയാണി വളരെ രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു റെസിപ്പി. വീട്ടിൽ അതിഥികൾ വരുമ്പോൾ ഒരുക്കാൻ പറ്റിയ കിടിലനായൊരു റെസിപ്പിയാണിത്. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കപ്പ് ബസ്മതി അരി
- 4 ടീസ്പൂൺ നെയ്യ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 ഉള്ളി, അരിഞ്ഞത്
- 2 ടീസ്പൂൺ ബിരിയാണി മസാല
- 3 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- ഉപ്പ്
- 200 ഗ്രാം പനീർ (വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയ കോട്ടേജ് ചീസ്) , ക്യൂബ് ചെയ്തത്
- 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി (ഹാൽഡി)
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 2 ടീസ്പൂൺ ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച തക്കാളി പാലിലും
- 4 ടീസ്പൂൺ തൂക്കു തൈര് (ഗ്രീക്ക് തൈര്)
- 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
- ഉപ്പ്
തയ്യാറക്കുന്ന വിധം
പനീർ മലൈ മഖാനി ബിരിയാണി പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ ആരംഭിക്കുന്നതിന്, അരി കഴുകി 10 മിനിറ്റ് കുതിർക്കുക എന്നതാണ് ആദ്യപടി. ആവശ്യത്തിന് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രം ചൂടാക്കി പാചകത്തിന് അരി ചേർക്കുക. ധാന്യം പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതിന് തൊട്ടുമുമ്പ് അരി അരിച്ചെടുക്കുക. ഒരു താലത്തിൽ വിതറി തണുപ്പിക്കുക. പനീർ ബർഫി ആകൃതിയിൽ മുറിക്കുക. വിശാലമായ ഒരു ഗ്ലാസ് പാത്രമെടുത്ത് ചുവന്ന മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, തക്കാളി പ്യൂരി, തൈര്, നാരങ്ങാനീര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് ഇളക്കുക. മിക്സിയിൽ പനീർ ചേർത്ത് നന്നായി കോട്ട് ചെയ്യുക. ഇത് 5 മിനിറ്റ് വിടുക
ഒരു ഫ്രയിംഗ് പാൻ എണ്ണ ചൂടാക്കി 5 മുതൽ 8 മിനിറ്റ് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പനീർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. പനീർ ഇരുവശത്തും ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് സമചതുര നീക്കം ചെയ്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അരിയിൽ നാരങ്ങാനീരും ഉപ്പും വിതറുക, എന്നിട്ട് ധാന്യങ്ങൾ പൊട്ടാതെ ഇളക്കുന്നതിന് അരിയിലൂടെ നാൽക്കവല ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഓടിക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ നെയ്യൊഴിച്ച് ഒരു വലിയ വോക്ക് ചൂടാക്കി സവാള ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അതേ വോക്കിൽ, അരി, 3/4 വറുത്ത ഉള്ളി, ബിരിയാണി മസാല എന്നിവ ചേർക്കുക. ഏകദേശം ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇനി ബിരിയാണി നിരത്താൻ ഒരു പ്ലേറ്ററിൽ ചോറ് ഇട്ട് പനീർ മിശ്രിതം ഇട്ട് ബാക്കി വറുത്ത ഉള്ളി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. പനീർ മലൈ മഖാനി ബിരിയാണി, ബൂണ്ടി റൈത്ത , കച്ചുമ്പർ സാലഡ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഒരു പ്രവൃത്തിദിവസത്തെ അത്താഴത്തിന് വിളമ്പുക.
