അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒട്ടുമിക്ക ആളുകളുടെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് മട്ടൺ. മട്ടൺ വെച്ച് രുചികരമായ മട്ടൺ ചാപ്പ് തയ്യാറാക്കിയാലോ? വളരെ എളുപ്പത്തിലും രുചിയിലും ഒരു മട്ടൺ ചാപ് റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 400 ഗ്രാം മട്ടൺ വാരിയെല്ലുകൾ
- 3 ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 കറുത്ത ഏലം ചതച്ചത്
- 2 ഏലം കായ്കൾ/വിത്ത്
- 2 കറുവപ്പട്ട
- 2 പുതിയ ചുവന്ന മുളക്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഗ്രാമ്പൂ
- ചക്കപ്പൊടി ഒരു നുള്ള്
- 1 ടീസ്പൂൺ കശ്മീരി റെഡ് ചില്ലി പൗഡർ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി (ഹാൽദി)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി
- 4 മുഴുവൻ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുകെണ്ണ
- 1 കപ്പ് തൈര് (ദാഹി / തൈര്)
- ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ഒരു പാത്രം എടുത്ത് തൈര്, മാംസപ്പൊടി, ഉപ്പ്, പകുതി ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് മിശ്രിതം നന്നായി ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ മട്ടൺ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ മിശ്രിതം മാംസത്തിൽ പൂർണ്ണമായും പൊതിയുക. പാത്രം മൂടി രാത്രിയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 2 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ സ്റ്റൗവിൽ വെച്ച് മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ കുറച്ച് എണ്ണ ചേർക്കുക. ഉള്ളി ചേർത്ത് ബ്രൗൺ കളർ വരെ വഴറ്റുക. ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം, കുരുമുളക് ചോളം, ഗ്രാമ്പൂ, ചുവന്ന മുളക്, മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ജീരകപ്പൊടി, ഉപ്പ്, തകർത്തു തവിട്ട് ഏലക്ക എന്നിവ ചേർക്കുക.
പ്രഷർ കുക്കറിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത മട്ടൺ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. പ്രഷർ കുക്കറിൽ അര കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് മൂടി അടയ്ക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ 5 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക. ഉപ്പ് ഉണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക, മട്ടൺ പൂർണ്ണമായി വേവിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയാൽ 1/4 കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് കുറച്ച് വിസിൽ കൂടി വേവിക്കുക. ലിഡ് തുറന്ന് പച്ച ഏലക്കാപ്പൊടി ചേർക്കുക, കഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് 15 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക.
