അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉത്തരേന്ത്യയിൽ വളരെ പ്രചാരമുള്ള ഒരു പ്രഭാതഭക്ഷമാണ് ആലൂ പറാത്ത. തൈരും അച്ചാറും ചേർത്ത് കഴിക്കാൻ കിടിലനാണ് ഈ ആലു പറാത്ത. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/2 കിലോ ഗോതമ്പ് മാവ്
- 3 എണ്ണം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 2 എണ്ണം ഉള്ളി
- 1 സ്പൂൺഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 3-4 എണ്ണം പച്ചമുളക്
- 1/4 സ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 1/6 സ്പൂൺ കുരുമുളക് പൊടി
- 1/6 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 1/6 സ്പൂൺ ഗരം മസാല / ചിക്കൻ മസാല
- ഒരു പിടി മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 സ്പൂൺ എണ്ണയുടെ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ ഗോതമ്പ് മാവ് എടുക്കുക.ഉപ്പ് ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.1 ടീസ്പൂൺ എണ്ണയും വെള്ളവും ചേർക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ മിനുസമാർന്ന മാവ് കുഴക്കുക. കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു നനഞ്ഞ തുണി ഇട്ടു 15 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. പ്രഷർ കുക്ക് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. തണുപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ് മാഷ് ചെയ്യുക. അത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അസംസ്കൃത മണം പോകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ നിറം വരെ വഴറ്റുക. മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, ഗരം മസാല (അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ മസാല) എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറച്ച് നേരം വഴറ്റിയതിന് ശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൊടിച്ചത് ചേർക്കുക.
അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും ഉപ്പും ചേർക്കുക. നന്നായി കൂട്ടികലർത്തുക. പാൻ മൂടി വെള്ളം ചേർക്കാതെ ചെറിയ തീയിൽ 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മാവിൽ നിന്ന് ചെറിയ ഉരുളകളാക്കി ചപ്പാത്തി ഉണ്ടാക്കുക. മധ്യഭാഗത്ത് പൂരിപ്പിക്കൽ വയ്ക്കുക, എല്ലാ വശങ്ങളിൽ നിന്നും കുഴെച്ചതുമുതൽ ശേഖരിക്കുക. നന്നായി മുദ്രയിടുക. മറുവശത്തേക്ക് തിരിഞ്ഞ് കട്ടിയുള്ള പറാത്തയിലേക്ക് ഉരുളാൻ തുടങ്ങുക. തവ ചൂടാക്കി പരത ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വയ്ക്കുക. ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഇരുവശവും വേവിക്കുക. വേവിക്കുമ്പോൾ ഇരുവശത്തും എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ചൂടോടെ തൈരിനൊപ്പം വിളമ്പുക
