അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.കടൽ വിഭവങ്ങളിൽ ഏറ്റവും രുചികരമായ ഒന്നാണ് കൊഞ്ച്. ചെമ്മീൻ വിഭവങ്ങൾ വളരെ പ്രശസ്തവും രുചികരവുമാണ്. ഈ ചെമ്മീൻ ഫ്രൈ കേരളത്തിലെ ഒരു പരമ്പരാഗത റെസിപ്പിയാണ്. റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 250 ഗ്രാം ചെമ്മീൻ വൃത്തിയാക്കിയ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 സ്പൂൺ കശ്മീരി മുളകുപൊടി
- 1/4 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾപ്പൊടി
- 2 സ്പ്രിംഗ് കറിവേപ്പില
- 5 പച്ചമുളക്
- 5 ടീസ്പൂൺ എണ്ണ
- ഉപ്പ് ആവശ്യത്തിന്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കറിവേപ്പിലയും ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. ഈ പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപൊടി, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കൊഞ്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. 30 മിനിറ്റ് ഫ്രിഡ്ജിൽ സൂക്ഷിക്കുക. ഒരു കടയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചെമ്മീൻ ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക. 1 സ്പ്രിംഗ് കറിവേപ്പിലയും അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും ഡീപ്പ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുക
