അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒരു ക്ലാസിക് റെസ്റ്റോറൻ്റ് ശൈലിയിലുള്ള ചിക്കൻ കുറുമ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? വളരെ സിംപിളായി രുചികരമായി തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഷാഹി ചിക്കൻ കുറുമയുടെ റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ ചിക്കൻ
- 4 ഉള്ളി
- 1 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 5 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1 നുള്ള് കുങ്കുമപ്പൂവ്
- ആവശ്യത്തിന് കുരുമുളക്
- 1 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട
- 1 ഡാഷ് പഞ്ചസാര
- 2 തക്കാളി
- 1/2 കപ്പ് പാൽ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 3 ഉണങ്ങിയ ചുവന്ന മുളക്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ കസൂരി മേത്തി പൊടി
- 2 ബേ ഇല
- 1/2 കപ്പ് തൈര്
- 1 പിടി മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ കഴുകി അധിക വെള്ളം ഊറ്റി തുടങ്ങാൻ. അടുത്തതായി, പച്ചക്കറികൾ കഴുകി അരിഞ്ഞത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അടുത്തതായി, ഒരു ബ്ലെൻഡർ എടുത്ത് ഏകദേശം 18-20 കശുവണ്ടിയും തൈരും ഒരു അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ഒരു കടായി ചൂടാക്കി എണ്ണ ചേർക്കുക, എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടായ ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക, എണ്ണ വറ്റിക്കുക. ഉള്ളി എടുത്തു മാറ്റി വയ്ക്കുക. തീ കുറച്ച്, അതേ കടായിയിലേക്ക്, കായം, ഉണങ്ങിയ മുഴുവൻ ചുവന്ന മുളക്, ജീര തുടങ്ങിയ മസാലകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, തക്കാളി, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ മസാലകളും ചേർത്ത് മസാല വേവിക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, ചിക്കൻ കുറച്ച് ഉപ്പും മഞ്ഞളും ചേർത്ത് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
മസാല വേവിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ചേർക്കുക, ഭുന മസാലയിൽ ചിക്കൻ വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. ചിക്കൻ മസാലയിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, കട്ടിയുള്ള തൈര് കശുവണ്ടി പേസ്റ്റ് മെല്ലെ ചേർക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഒരു ചെറിയ പാത്രം എടുത്ത് പാലും പഞ്ചസാരയും കുങ്കുമപ്പൂവും ഇളക്കുക. മിശ്രിതം അടിച്ച് കുറച്ച് വെള്ളത്തോടൊപ്പം കറിയിലേക്ക് ചേർക്കുക. ലിഡ് മൂടി ചിക്കൻ വേവിക്കുക, ചിക്കൻ വേവിച്ചു എന്ന് തോന്നുമ്പോൾ കസൂരി മേത്തിയിൽ ചേർത്ത് മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. ചൂടോടെ ചോറിനൊപ്പം വിളമ്പുക.
