അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും പറ്റിയൊരു കിടിലൻ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ? മല്ലി ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കിയാലോ? തന്തൂരി റൊട്ടിയ്‌ക്കൊപ്പം മികച്ച കോമ്പിനേഷനാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/2 കിലോ ചിക്കൻ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിനയില അരിഞ്ഞത്
- 8 കശുവണ്ടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ഡാഷ് തൈര്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട
- 1/2 കപ്പ് തക്കാളി പാലിലും
- 4 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 1 കുല മല്ലിയില
- 5 പച്ചമുളക്
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുക് എണ്ണ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ അസഫോറ്റിഡ
- 1 കപ്പ് ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 4 തുള്ളി നാരങ്ങ നീര്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ വൃത്തിയാക്കി കഴുകി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. പുതിയ മല്ലിയില, പുതിനയില, പച്ചമുളക് എന്നിവ കഴുകി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇത് ബ്ലെൻഡറിലേക്ക് ചേർക്കുക. കുറച്ച് കശുവണ്ടിയും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർത്ത് നല്ല മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് പൊടിക്കുക. പേസ്റ്റ് ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ പൊടി, തൈര് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ചിക്കൻ ചേർത്ത് മസാല പേസ്റ്റ് നന്നായി പുരട്ടുക. 2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ജീരകം, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർക്കുക. ചെറുതായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ നിറം വരെ വഴറ്റുക.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഉയർന്ന തീയിൽ വഴറ്റുക. തക്കാളി പ്യൂരി ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ¼ കപ്പ് വെള്ളം ചേർത്ത് തീ ചെറുതാക്കി മാറ്റുക. 7 മുതൽ 10 മിനിറ്റ് വരെ ചിക്കൻ മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. ചിക്കൻ വേവിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ഏതാനും തുള്ളി നാരങ്ങാനീര് പിഴിഞ്ഞെടുക്കുക. ഉപ്പ്, താളിക്കുക എന്നിവ ആസ്വദിച്ച് ക്രമീകരിക്കുക. വിളമ്പുന്ന പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. വറ്റല് ചീസ് (ഓപ്ഷണൽ) ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. കൊതിപ്പിക്കുന്ന മണമുള്ള സ്വാദിഷ്ടമായ മല്ലി ചിക്കൻ തയ്യാർ. ചൂടോടെ റൊട്ടിയോ ചോറിൻ്റെയോ കൂടെ വിളമ്പുക.
