അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ബിരിയാണിയും പുലാവും ഇഷ്ട്ടപെടുന്നവരാണോ, എങ്കിൽ ഇതൊന്ന് ട്രൈ ചെയ്തു നോക്കൂ. സൽക്കാരങ്ങൾക്കും പ്രത്യേക അവസരങ്ങൾക്കും അനുയോജ്യമായ ഒരു വിഭവമാണിത്. സ്വാദേറും വൈറ്റ് ചിക്കൻ പുലാവ് റെസിപ്പി നോക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ ചിക്കൻ
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 കുല മല്ലിയില
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 2 കപ്പ് അരി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 3 ഗ്രാമ്പൂ
- 1 1/2 ലിറ്റർ പാൽ
- 5 പച്ചമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട
- 200 ഗ്രാം വെണ്ണ
- 10 കപ്പ് വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്ത കുരുമുളക് പൊടി
- 3 കറുത്ത ഏലം
- 200 ഗ്രാം കടല
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഇടത്തരം തീയിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാൻ ഇട്ട് വെള്ളം ചേർക്കുക. അടുത്തതായി, കടല വെള്ളത്തിൽ ചേർത്ത് തിളപ്പിക്കുക. കടല തിളച്ചു വരുമ്പോൾ ചിക്കൻ 9-10 കഷ്ണങ്ങളാക്കി മാറ്റി വെക്കുക. മല്ലിയിലയും പച്ചമുളകും ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി ഇടത്തരം പാത്രത്തിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഇനി കറുവപ്പട്ട, ഏലയ്ക്ക, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ എടുത്ത് ഗ്രൈൻഡറിൽ ഇടുക. ഇവ നന്നായി പൊടിച്ച് ആവശ്യത്തിന് മാറ്റിവെക്കുക. കൂടാതെ, അരി കഴുകി ഏകദേശം 20-30 മിനിറ്റ് വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക.
ഇപ്പോൾ, ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാത്രം എടുത്ത് ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർക്കുക. പാൽ, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില, മുളക്, വെളുത്ത കുരുമുളക് പൊടി, പൊടിച്ച കറുവപ്പട്ട, ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ ചേർക്കുക. പാകത്തിന് പാകത്തിന് ഉപ്പ് ചേർത്ത് ചിക്കൻ ഏകദേശം പാകമാകുന്നത് വരെ മിക്‌സ് തിളപ്പിക്കുക, പാൽ പകുതിയായി ഇറക്കുക. ശേഷം വെണ്ണ ഉരുക്കി ചിക്കനിൽ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അരി തയ്യാറാക്കുക. 3.5 കപ്പ് വെള്ളം ഒരു എണ്ന എടുത്ത് തിളപ്പിക്കുക. വെള്ളത്തിൽ ഒരു കഷ്ണം ഉപ്പ് കലർത്തി കുതിർത്ത അരി ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഏതെങ്കിലും കട്ടകൾ വേർതിരിക്കാൻ അരി ഒരിക്കൽ ഇളക്കി ഒരു ഇറുകിയ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ അടയ്ക്കുക. തീ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ക്രമീകരണത്തിലേക്ക് തിരിക്കുക, 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അതിനുശേഷം, തീ ഓഫ് ചെയ്ത് 5 മിനിറ്റ് കൂടി വിടുക.
ഇനി, ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ അരി പകുതി പരത്തുക. അതിനുശേഷം ചിക്കൻ, പാൽ മിശ്രിതം വീണ്ടും ഒരു ലെയർ അരി ചേർക്കുക. നാരങ്ങാനീര് ഒഴിച്ച് ലിഡ് അടയ്ക്കുക. 140 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ സ്ലോ ഓവനിൽ 30 മിനിറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പാകമാകുന്നതുവരെ പാൻ വയ്ക്കുക. വിഭവം മുഴുവനായി പാകമാകുമ്പോൾ, വൈറ്റ് ചിക്കൻ പുലാവ് ഒരു സെർവിംഗ് ഡിഷിലേക്ക് മാറ്റി, അതിലേക്ക് വേവിച്ച ഗ്രീൻ പീസ് ചേർക്കുക. ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
