അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ബിരിയാണി പ്രിയരാണോ നിങ്ങൾ, എങ്കിൽ ഈ റെസിപ്പി നിങ്ങൾക്ക് തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപെടും. പ്രിയപെട്ടവരുടെ മനസ്സ് നിറയ്ക്കും കീമ ബിരിയാണി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം ബസുമതി അരി
- 200 ഗ്രാം തൈര് (തൈര്)
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- 4 ഗ്രാമ്പൂ
- 10 കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 2 ടീസ്പൂൺ ബിരിയാണി മസാല പൊടി
- 1/2 പിടി മല്ലിയില
- 1 കിലോഗ്രാം അരിഞ്ഞ ആട്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1/4 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 2 സ്റ്റാർ സോപ്പ്
- 2 ബേ ഇല
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1/2 പിടി പുതിനയില
- മില്ലി വെള്ളം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
അടിഭാഗം കട്ടിയുള്ള ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി ഒരേസമയം ഏകദേശം 2 ലിറ്റർ വെള്ളം ഒരു പാത്രത്തിൽ തിളപ്പിക്കുക. എണ്ണയിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക, അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, ക്രമേണ ജീരകം, കുരുമുളക്, പച്ച ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പൂ, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, 2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, അരിഞ്ഞ ഇറച്ചി, തൈര്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ വെള്ളവും കുതിർന്ന് കീമ 3/4 ഭാഗം താഴുന്നത് വരെ വഴറ്റുന്നത് തുടരുക.
വെള്ളം തിളച്ചു തുടങ്ങിയാൽ കായം, പച്ച ഏലയ്ക്ക, സ്റ്റാർ സോപ്പ്, പാകത്തിന് ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എന്നിട്ട് കഴുകിയ അരി ചേർക്കുക, അരി 60 ശതമാനം കഴിയുമ്പോൾ, അരിപ്പ ഉപയോഗിച്ച് വെള്ളം വറ്റിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ പകുതി അരിയുടെ ഒരു പാളി പരത്തുക. മുകളിൽ കീമ, കുറച്ച് മല്ലിയില, പുതിനയില, കുറച്ച് മസാല, പച്ചമുളക് അച്ചാർ എന്നിവ ഇടുക. മുകളിൽ ബാക്കിയുള്ള അരി ചേർക്കുക, അതിശയകരമായ സുഗന്ധത്തിനായി മുകളിൽ അല്പം ദേശി നെയ്യും ബ്രൗൺ ഉള്ളിയും ചേർത്ത് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ തീയിൽ വേവിക്കുക. കുക്കുമ്പർ റൈത്തയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക, ആസ്വദിക്കൂ.
