അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.സാധാരണ മട്ടൺ കറിയിൽ നിന്നും അല്പം വ്യത്യസ്തമായി ഒരു സ്‌പൈസി മീറ്റ് കറി തയ്യാറാക്കിയാലോ? സ്വാദിഷ്ടവും രുചികരവുമായ ഒരു സ്‌പൈസി മീറ്റ് കറി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/4 കപ്പ് നെയ്യ്
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ പുതിന ഇല
- 1 കറുവപ്പട്ട
- 1 കറുത്ത ഏലം
- 7 പച്ചമുളക് ചതച്ചത്
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
- 1 പിടി മല്ലിയില
- 1 ബേ ഇല
- 3 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- 350 ഗ്രാം ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 500 ഗ്രാം ആട്ടിറച്ചി
- 1 ടീസ്പൂൺ കുരുമുളക്
- 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
എളുപ്പമുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ആരംഭിക്കുന്നതിന്, മട്ടൺ കഷണങ്ങൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി സ്ലാറ്റും മഞ്ഞളും ഉപയോഗിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. അടുത്തതായി, ഒരു പാനിൽ / കടായിയിൽ കുറച്ച് നെയ്യ് ചൂടാക്കുക, കറുവപ്പട്ട, കായം, കറുത്ത ഏലം, പച്ച ഏലക്ക, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇനി, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, പച്ചമുളക് പേസ്റ്റ്, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി 5-7 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ മട്ടൺ കഷ്ണങ്ങൾ ഇട്ട് മസാല നന്നായി പുരട്ടി കഷണങ്ങളിൽ പുരട്ടുക. 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് വെള്ളം ചേർക്കുക. കടായിയുടെ അടപ്പ് മൂടി ചെറിയ തീയിൽ 25 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മട്ടൺ കഷണങ്ങൾ നന്നായി വേവിച്ചിട്ടുണ്ടോയെന്ന് പരിശോധിക്കുക. ഇനി മുകളിൽ മല്ലിയിലയും പുതിനയിലയും ചേർക്കുക. വേണമെങ്കിൽ ജൂലിയൻ ചെയ്ത പച്ചമുളകും ചേർക്കാം. നിങ്ങളുടെ സ്‌പൈസി മീറ്റ് കറി ഇപ്പോൾ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്. ബട്ടർ ഗാർളിക് നാനും റൈത്തയും ചേർത്ത് ഇത് ആസ്വദിക്കുക.
