വേനൽക്കാലമോ ശൈത്യകാലമോ ആകട്ടെ, വർഷം മുഴുവനും കഴിക്കുന്ന ഒരു പാനീയമാണ് ചായ. ചായ പ്രേമികൾക്ക് എപ്പോൾകിട്ടിയാലും അവർ അത് കഴിക്കും. എന്നാൽ സാധാരണ ചായയിൽ നിന്നും അല്പം വ്യത്യസ്തമായി ഒരു മസാല ചായ റെസിപ്പി നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 6 പച്ച ഏലം
- 2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത്
- 1 കപ്പ് പാൽ
- 4 ടീസ്പൂൺ ചായ
- 4 ഗ്രാമ്പൂ
- 6 കുരുമുളക്
- 3 കപ്പ് വെള്ളം
- 4 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഒരു മോർട്ടറിലും പേസ്റ്റിലും (ഓഖാലി) ഇടുക. ഒരു നാടൻ പൊടി ഉണ്ടാക്കാൻ കീടം ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കുക. ഇനി ഒരു പാനിൽ 3 കപ്പ് വെള്ളവും 1 കപ്പ് പാലും ചേർക്കുക. ഇതിലേക്ക് ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. കൂടാതെ മസാലകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ നാടൻ പൊടി ചേർക്കുക. ചായ ഇലയും പഞ്ചസാരയും ചേർക്കുക. തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, ചെറിയ തീയിൽ 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അരിച്ചെടുത്ത് ചൂടുള്ള ഒരു കപ്പ് ചായ ആസ്വദിക്കൂ.