അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.സ്‌പൈസി മട്ടൺ ഗ്രേവി വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്. രുചികരമായൊരു ഉത്തരേന്ത്യൻ റെസിപ്പിയാണിത്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കപ്പ് മട്ടൺ
- 3 ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 7 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച കുരുമുളക്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 3 കറുവപ്പട്ട
- ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
- 2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര് (തൈര്)
- 2 ഗ്രാമ്പൂ
- 4 പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞതും കീറിയതും
- 3 തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
അലങ്കാരത്തിനായി
- 3 തണ്ട് മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ മട്ടൺ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു കദാഹി എടുത്ത് അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ചൂടാറിയ ശേഷം കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. ശേഷം ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, തക്കാളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. 3-5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക.
അടുത്തതായി, മട്ടൺ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നിറം മാറുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ, മുളക്, മല്ലിപ്പൊടി തുടങ്ങിയ മസാലകൾ ചേർക്കുക. അവ നന്നായി ഇളക്കി ഏകദേശം 6 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. എരിവുള്ള മിശ്രിതം മട്ടൺ കഷണങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിപ്പിച്ചിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് മട്ടൺ വേവിക്കുക. വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഇനി അതിൽ ഗരം മസാല പൊടി, കുരുമുളക് പൊടി, തൈര് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇവ നന്നായി ഇളക്കി ചെറിയ തീയിൽ 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി മല്ലിയില കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം. ചൂടോടെ വിളമ്പുക!
