അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നോൺ വെജ് പ്രേമികളുടെ എക്കാലത്തെയും പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചിക്കൻ. ചിക്കനിൽ തന്നെ വിവിധതരം വറൈറ്റികളുണ്ട്. ചിക്കൻ അക്ബരിയും അത്തരം വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം ചിക്കൻ
- 2 പച്ചമുളക്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1/2 കപ്പ് തൈര് (തൈര്)
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കറുവപ്പട്ട
- 2 ഗ്രാമ്പൂ
- 50 ഗ്രാം കശുവണ്ടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കടുകെണ്ണ
- 1 പിടി മല്ലിയില
- 1/2 കപ്പ് ഉള്ളി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 കപ്പ് തക്കാളി
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 2 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- 50 ഗ്രാം തേങ്ങ
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ ശുദ്ധജലം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി കഴുകി ഉണക്കുക. ഇനി ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിൽ നെയ്യോ എണ്ണയോ ചേർക്കുക. കറുവാപ്പട്ട, പച്ച ഏലക്ക, ഗ്രാമ്പൂ തുടങ്ങിയ നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് 40 സെക്കൻഡ് എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുക. പച്ചമുളക്, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക, അവ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി വേഗം വേവിക്കാൻ ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
ഈ സമയത്ത്, ചിക്കൻ ചേർക്കുക, നിറം മാറുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. എല്ലാ മസാലകളും ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കി എല്ലാ ഭാഗത്തും ഒരേപോലെ വേവിക്കുക. ഇനി തൈര് ചേർത്ത് മൂടി അടയ്ക്കുക. ഇതിനിടയിൽ കശുവണ്ടി തേങ്ങാക്കൊത്ത് അരച്ച് അരച്ച് ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം അൽപം ചേർത്ത് നന്നായി പേസ്റ്റ് ആക്കുക. ചിക്കനിൽ നിന്ന് എണ്ണ വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നത് കാണുമ്പോൾ, ഈ പേസ്റ്റും അര കപ്പ് വെള്ളവും അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക. അടുത്ത 5 മിനിറ്റ് മൂടി വെച്ച് വേവിക്കുക. ചൂടുള്ള റൊട്ടിക്കൊപ്പം വിളമ്പുക!
