പനീറും പച്ചക്കറികളും സ്റ്റഫ് ചെയ്ത കുൽച്ച കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? കിടിലൻ സ്വാദാണ് | Paneer and Veggie Stuffed Kulcha

പനീർ, വെജിറ്റീസ് സ്റ്റഫ്ഡ് കുൽച്ച കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? കിടിലൻ സ്വാദാണ്. വളരെ കുറഞ്ഞ സമയത്തിനുള്ളിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണിത്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ?

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ

• 4 കുൽച
• 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിയില
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
• 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
• ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
• 1/2 ടീസ്പൂൺ ചാട്ട് മസാല പൊടി
• 1/4 ടേബിൾസ്പൂൺ ആംചൂർ പൊടി
• 1/4 കപ്പ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കാപ്സിക്കം (പച്ച കുരുമുളക്)
• 1 ടീസ്പൂൺ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്
• 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
• 1 ടേബിൾസ്പൂൺ അരി തവിട് എണ്ണ
• 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച കുരുമുളക്
• 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി കെച്ചപ്പ്
• 1 ടീസ്പൂൺ ഗ്രീൻ ചട്ണി

ഫില്ലിങ്ങിന്

• 200 ഗ്രാം വറ്റല് പനീർ
• 1/4 കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ തക്കാളി
• 1/2 കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
• 1 ടീസ്പൂൺ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ഇഞ്ചി

തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം

1 ടീസ്പൂൺ അരി തവിട് എണ്ണ ഉപയോഗിച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു പാൻ ചൂടാക്കുക. കടുക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർത്ത് പൊട്ടിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. ക്യാപ്‌സിക്കം, ഉള്ളി, തക്കാളി, പച്ചമുളക്, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് 3-4 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. മിശ്രിതം മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ മാറ്റിവെച്ച് 5 മിനിറ്റ് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്ത പനീർ, ചാറ്റ് മസാല പൊടി, 1 ടീസ്പൂൺ ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ്, ആംചൂർ പൊടി, അരിഞ്ഞ മല്ലിയില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.

കുൽച്ചയുടെ പ്ലെയിൻ സൈഡിൽ പകുതി തയ്യാറാക്കിയ പനീറും വെജിറ്റബിൾ മിശ്രിതവും തുല്യമായി വിതറി മുകളിൽ മറ്റൊരു കുൽച്ച വയ്ക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ അൽപം നെയ്യൊഴിച്ച്, ഇരുവശവും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. ക്വാർട്ടേഴ്സായി മുറിച്ച് കെച്ചപ്പും ഗ്രീൻ ചട്നിയും ചേർത്ത് ചൂടോടെ വിളമ്പുക.