അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.നിങ്ങൾ ഒരു നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ പ്രേമിയാണോ? നോൺ കഴിക്കുന്നവരുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ് ചിക്കൻ. ചിക്കനിൽ തന്നെ ഒരുപാട് വെറൈറ്റികളുണ്ട്. ഇന്ന് കിടിലൻ സ്വാദിൽ ഒരു പെപ്പർ ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ ചിക്കൻ
- 5 ഗ്രാമ്പൂ
- 3 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- 1 ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 1 വലിയ തക്കാളി
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക് പൊടിച്ചത്
- 2 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 3 ഇഞ്ച് കറുവപ്പട്ട
- 2 ഇലകൾ ബേ ഇല
- 3 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മസാലയും സ്വാദും നിറഞ്ഞ ഈ ചിക്കൻ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കാൻ, ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാൻ എടുത്ത് അതിൽ അല്പം എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ, അതിൽ ഗ്രാമ്പൂ, കറുവപ്പട്ട എന്നിവ ചേർത്ത് ചെറുതായി പുറത്തുവരുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക. അവസാനം പാനിൽ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. അടുത്തതായി, പാനിൽ മുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, വെളുത്തുള്ളിയുടെ അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നതുവരെ ടോസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അതിൽ ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക. അതിനുശേഷം, തക്കാളി അരിഞ്ഞത് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഉള്ളിയും തക്കാളിയും ചതച്ചു വരുമ്പോൾ ജീരകപ്പൊടി ഈ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ചേർത്ത് ഇളക്കി കൊണ്ടിരിക്കുക. ഇനി മഞ്ഞളും മുളകുപൊടിയും മല്ലിപ്പൊടിയും ചേർത്ത് അൽപനേരം വേവിക്കുക.
അവസാനം, ചട്ടിയിൽ ചിക്കൻ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉള്ളി-തക്കാളി മസാല മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ടോസ് ചെയ്യുക. ഏലക്കായുടെ അഗ്രം ചെറുതായി തുറന്ന് ചിക്കനിലേക്ക് ചേർക്കുക, അടുത്തതായി കായ ഇലകൾ ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടി ഏകദേശം 15 മുതൽ 20 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. ചിക്കനിൽ കുരുമുളകും ചേർത്ത് കുരുമുളക് പൂശുന്നത് വരെ നന്നായി ടോസ് ചെയ്യുക. അവസാനം, ചട്ടിയിൽ ഏകദേശം 2 കപ്പ് വെള്ളം ചേർക്കുക, കട്ടിയുള്ള ഗ്രേവിയിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ, മസാലകൾ എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. ഗ്രേവി ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഗ്രേവി ആവശ്യമെങ്കിൽ വേവിക്കുക. അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ വിളമ്പുക!
