അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.രുചികരവും എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്നതുമായ ഒരു റെസിപ്പിയാണ് ജിഞ്ചർ ചിക്കൻ. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്, തൈര്, തക്കാളി, ഉള്ളി തുടങ്ങിയ ലളിതമായ ചേരുവകളുള്ള ജനപ്രിയവും മികച്ചതുമായ മുഗ്ലായ് വിഭവമാണിത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 1/4 ടീസ്പൂൺ ചാട്ട് മസാല
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിയില
- 4 ഇഞ്ച് ഇഞ്ചി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 3 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര് (തൈര്)
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1/2 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 2 കിലോഗ്രാം ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്
- 1 ചെറിയ ഉള്ളി
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- പച്ചമുളക് 4 കഷണങ്ങൾ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 4 ഇടത്തരം തക്കാളി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു അരിഞ്ഞ ബോർഡ് എടുത്ത് മല്ലിയില, തക്കാളി, ഉള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ അരിഞ്ഞെടുക്കുക. ഇനി പകുതി ഇഞ്ചി ചതച്ച് ബാക്കിയുള്ളത് ജൂലിയൻ ഉണ്ടാക്കുക. എല്ലില്ലാത്ത ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ, ആഴത്തിലുള്ള പൊള്ളയായ പാൻ ഇട്ട് അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക.
എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടായ ശേഷം ഉള്ളി ചേർത്ത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വഴറ്റുക. ഇനി ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഇട്ട് വീണ്ടും ഇളക്കുക. ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളിയുടെ മണം മാറുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. തീ കുറച്ച് വെക്കുക. ചിക്കൻ ചേർത്ത് കുറഞ്ഞത് 5-8 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. മഞ്ഞൾ, ഉപ്പ്, മല്ലിപ്പൊടി, മുളകുപൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും ഇളക്കുക. മിശ്രിതം അടിയിൽ ഒട്ടിപ്പിടിക്കാൻ തുടങ്ങിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം. തീ കുറച്ച് വെക്കുക.
ഇതിലേക്ക് തക്കാളി ചേർത്ത് തക്കാളി നന്നായി മൊരിച്ചെടുക്കുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് എണ്ണ വേർപെടുത്താൻ തുടങ്ങുന്നത് വരെ അടിച്ച തൈര് ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇപ്പോൾ നാരങ്ങ നീര്, ഗരം മസാല, മല്ലിയില ഇഞ്ചി ജൂലിയൻ, ചാറ്റ് മസാല, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചിക്കൻ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും ഇളക്കി ഉടൻ സേവിക്കുക. മുകളിൽ നാരങ്ങ കഷ്ണവും മല്ലിയിലയും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക. നാൻ, പറത്ത, ചോറ്, ബിരിയാണി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഈ കോഴിക്ക് അതിശയകരമായ രുചിയുണ്ട്.
