അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിലും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ജനപ്രിയ ദക്ഷിണേന്ത്യൻ ബ്രഞ്ച് പാചകക്കുറിപ്പാണ് പേപ്പർ ദോശ. സാമ്പാറിനും ചട്നിക്കുമൊപ്പം ഏറ്റവും നല്ല കോമ്പിനേഷനാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 1/2 കപ്പ് വേവിച്ച ബസ്മതി അരി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചേന പയർ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 1/4 കപ്പ് വെള്ളം
- 1/2 കപ്പ് ഉറാദ് പയർ
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ഉലുവ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം ബസുമതി അരി, ഉലുവ, ചേന എന്നിവ വെവ്വേറെ കഴുകുക. അവ രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അവയിൽ നിന്ന് അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക. ഉലുവ, ഉലുവ, ചേന എന്നിവ ഒരു ഗ്രൈൻഡറിൽ വെള്ളത്തോടൊപ്പം ചേർത്ത് പൊടിക്കുക. അതിൻ്റെ സ്ഥിരത വളരെ കട്ടിയുള്ളതോ വളരെ നേർത്തതോ അല്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. ഇനി അരി ഒരു ഗ്രൈൻഡറിൽ അല്പം വെള്ളത്തോടൊപ്പം ചേർക്കുക. ഇത് പൊടിച്ചെടുക്കുക, ഒരു ബാറ്റർ പോലെയുള്ള സ്ഥിരത ഉണ്ടാക്കുക. ഇത് ദാൽ ബാറ്ററിനൊപ്പം പാത്രത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. ആവശ്യാനുസരണം ഉപ്പ് ചേർത്ത് രണ്ട് ബാറ്ററുകളും നന്നായി മിക്സ് ചെയ്യുക, അങ്ങനെ അവ നന്നായി ഇളക്കുക. ഈ ദോശ മാവ് ചൂടുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിച്ച് പുളിക്കാൻ വിടുക.
പുളിച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, മാവ് മൃദുവായ മിശ്രിതം നൽകുക. ഇടത്തരം ഉയർന്ന തീയിൽ ഒരു പാൻ ചൂടാക്കുക. കുറച്ച് തുള്ളി എണ്ണ ഒഴിച്ച് പേപ്പർ ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് തുടയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, പാനിൻ്റെ നടുവിൽ ഒരു ലഡിൽ നിറയെ മാവ് ഒഴിച്ച്, വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക. ദോശയുടെ അരികുകളിൽ അല്പം എണ്ണ പുരട്ടുക. ദോശ വേവിച്ചു ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകാൻ തുടങ്ങിയാൽ, അത് സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. പേപ്പർ ദോശ വിളമ്പാനും ആസ്വദിക്കാനും തയ്യാറാണ്. ഇത് ചൂടോടെ സാമ്പാറിൻ്റെയും തേങ്ങ ചട്ണിയുടെയും കൂടെ വിളമ്പുക. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് പരീക്ഷിക്കുക, ഇത് റേറ്റുചെയ്യുക, ചുവടെയുള്ള വിഭാഗത്തിൽ ഒരു അഭിപ്രായം ഇടുക.
