അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.രുചികരമായി എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണ് മല്ലി റൊട്ടി. കുട്ടികൾക്കും മുതിർന്നവർക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ട്ടപെടുന്ന ഒരു കിടിലൻ റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 3 1/2 കപ്പ് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്
- 2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാം മാവ് (ബെസാൻ)
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 1/2 നുള്ള് പൊടിച്ച കുരുമുളക്
- 2 1/2 കപ്പ് മല്ലിയില
- 2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 3 ടീസ്പൂൺ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് പൊടിയും 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എണ്ണയും പാകത്തിന് ഉപ്പും ചേർത്ത് കുഴച്ചെടുക്കുക. ഉചിതമായ അളവിൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ കുഴെച്ചതുമുതൽ ആക്കുക. നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടി 15 മിനിറ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതിനിടയിൽ ഒരു പാത്രമെടുത്ത് മല്ലിയില, ജീരകം, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ചെറുപയർ, പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ പരസ്പരം നന്നായി സംയോജിപ്പിക്കാൻ ഇത് നന്നായി ഇളക്കുക.
മാവ് എടുത്ത് തുല്യ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ഓരോ ഭാഗവും ഒരു ചെറിയ ഉരുണ്ട പന്തിൽ രൂപപ്പെടുത്തുക. ഉരുളകൾ റൊട്ടിയുടെ ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടി അതിൽ അല്പം എണ്ണ വിതറുക. റൊട്ടിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു സ്പൂൺ നിറയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഉരുണ്ട രൂപത്തിൽ വീണ്ടും റോൾ ഉരുട്ടികൊണ്ട് സ്റ്റഫിംഗ് അടയ്ക്കുക. ഉണങ്ങിയ മാവ് ഉപയോഗിച്ച് റൊട്ടിയുടെ ആകൃതിയിൽ ഉരുട്ടുക. കഴിയുന്നത്ര റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുക.
ഇനി ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി റൊട്ടി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ വരെ വേവിക്കുക. റൊട്ടിയുടെ മുകളിലും വശങ്ങളിലും എണ്ണ പുരട്ടി പതുക്കെ ഫ്ലിപ്പുചെയ്യുക. മറുവശവും വേവിക്കുക. എല്ലാ റൊട്ടികളും സമാനമായ രീതിയിൽ വേവിക്കുക. പാകമാകുമ്പോൾ, ഇത് ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റി നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ചട്നിക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
