അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ആരുടെയും വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണ് പറാത്ത. അത് സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പറാത്തയോ ലളിതമായ പ്ലെയിൻ പറാത്തയോ ആകട്ടെ, നിങ്ങൾക്ക് എപ്പോൾ വേണമെങ്കിലും ആസ്വദിക്കാവുന്ന ഒന്നാണ് അത്. നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ഇഷ്ടപെടുന്ന ഒരു പറാത്ത റെസിപ്പി ഇതാ! ഉത്തരേന്ത്യൻ ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, മുഗളായി പരാത്ത.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 3 കപ്പ് മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവ്
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
- 4 മുട്ട
- 1 ടീസ്പൂൺ പച്ചമുളക്
- ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
- 1 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് ഉള്ളി
- 1 കപ്പ് മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ രുചികരമായ ബംഗാളി പരാത്ത തയ്യാറാക്കാൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ കുഴയ്ക്കുന്ന പ്ലേറ്റ് എടുത്ത് അതിൽ മുഴുവൻ ഗോതമ്പ് മാവും ശുദ്ധീകരിച്ച മാവും രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി, കുഴെച്ചതുമുതൽ വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് കുഴയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് കുറച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം മാറ്റിവെക്കുക. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു പാത്രത്തിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ആവശ്യമുള്ളത് വരെ വയ്ക്കുക.
ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ കഴിഞ്ഞാൽ കുഴെച്ചതുമുതൽ നാല് ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു തുണികൊണ്ട് മൂടി വീണ്ടും 20 മിനിറ്റ് വിശ്രമിക്കുക. ഇനി ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാൻ ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, കുഴെച്ചതുമുതൽ ഒരു ഭാഗം എടുത്ത് അല്പം ഉണങ്ങിയ മാവും റോളിംഗ് പിന്നും ഉപയോഗിച്ച് കട്ടിയുള്ള റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുക.
അടുത്തതായി, റൊട്ടി ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, റൊട്ടിയുടെ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു മുട്ട പൊട്ടിക്കുക. മുട്ടകൾ ദൃഢമാകുന്നതിന് മുമ്പ്, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, മല്ലിയില, ഉപ്പ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുകളിൽ വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ, തീ ഇടത്തരം ആയി താഴ്ത്തി, റൊട്ടിയുടെ നാല് വശവും നടുവിലേക്ക് കൊണ്ടുവന്ന് മടക്കാൻ തുടങ്ങുക.
പറാത്ത ശരിയായി പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, ചുറ്റും കുറച്ച് നെയ്യ് പുരട്ടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. ബേസ് ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ, മുകളിലെ ഭാഗം നെയ്യ് ഉപയോഗിച്ച് കുന്തം ചെയ്ത് മറുവശത്ത് നിന്ന് വേവിക്കുക. ഇത് ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ആകുകയും പുറംതോട് വാതകം അൽപ്പം ക്രഞ്ചി ആയി മാറുകയും ചെയ്ത ശേഷം പരാത്ത ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക. ചൂടുള്ള ടൊമാറ്റോ കെച്ചപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ഗ്രേവി ഇത് വിളമ്പുക.
