അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.രുചികരമായ ഒരു ഉത്തരേന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ് പനീർ ഹരിയാലി ടിക്ക. ആരോഗ്യകരവും രസകരമായ രുചികൾ നിറഞ്ഞതുമാണ്. പാർട്ടി അവസരങ്ങളിൽ വിളമ്പാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 250 ഗ്രാം പനീർ
- 3 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
- 1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ സെന്ദ നാമക്
- 1 കപ്പ് പുതിന ഇല
- 2 പച്ചമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര് (തൈര്)
- 1 ടീസ്പൂൺ ചാട്ട് മസാല
- 1 ടീസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1 കപ്പ് മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
മല്ലിയില, പുതിനയില, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചെറുനാരങ്ങാനീരിനൊപ്പം പൊടിച്ചാൽ നല്ല പേസ്റ്റ് ലഭിക്കും. മിശ്രിതം വളരെ കട്ടിയുള്ളതായി തോന്നിയാൽ നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് വെള്ളം ചേർക്കാം. വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കിയതല്ലെങ്കിൽ പനീർ നന്നായി കഴുകുക. പനീർ ഇടത്തരം ക്യൂബുകളായി മുറിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഒരു പാത്രത്തിൽ, പച്ച പേസ്റ്റ്, തൈര്, ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മൈദ, കുരുമുളക്, ചാട്ട് മസാല, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക.
പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് പനീർ (കോട്ടേജ് ചീസ്) ക്യൂബുകൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക, അങ്ങനെ പനീർ ക്യൂബുകൾ പച്ച മിശ്രിതം നന്നായി പൂശുന്നു. മിശ്രിതം പനീർ ക്യൂബുകളിൽ ചെറുതായി തടവാൻ നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിക്കുക. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച ഓൾ പർപ്പസ് മൈദ പനീർ കഷ്ണങ്ങളിൽ പറ്റിപ്പിടിക്കാൻ കോട്ടിംഗ് സഹായിക്കും.
കുറഞ്ഞത് രണ്ട് മണിക്കൂറെങ്കിലും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ മാറ്റി വയ്ക്കുക. എന്നാൽ പനീർ ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതാണ് പൊതുവെ അഭികാമ്യം. മസാലകൾ പനീർ നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യുന്നതിനാൽ ഇത് ടിക്കകളെ കൂടുതൽ രുചികരമാക്കുന്നു.
200 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഓവൻ പ്രീഹീറ്റ് ചെയ്യുക. ഇപ്പോൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ക്യൂബുകൾ 1 ഇഞ്ച് വിടവുള്ള സ്കെവറുകളിലേക്ക് ത്രെഡ് ചെയ്ത് ഗ്രിൽ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക, ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 15 മിനിറ്റ് ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. പനീർ കഷ്ണങ്ങൾക്കിടയിൽ കട്ടിയായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കുരുമുളകും ഇടാം.
