അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.എരിവുള്ള ഇന്ത്യൻ ടച്ചുള്ള രസകരമായ ഒരു ചിക്കൻ റെസിപ്പിയാണ് സ്മോക്ക്ഡ് ചിക്കൻ ചാറ്റ്. ചിക്കൻ, കോട്ടേജ് ചീസ്, കൂൺ, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 3 കഷണങ്ങൾ ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ്
- 5 നുള്ള് ഉപ്പ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിയില അരിഞ്ഞത്
- 1 ഇടത്തരം ഉള്ളി
- 1/2 ചെറിയ കാപ്സിക്കം (പച്ച കുരുമുളക്)
- 1/4 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 300 ഗ്രാം പനീർ
- 5 ടേബിൾസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ പോമാസ്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ തൈമോൾ വിത്തുകൾ
- 6 കഷണങ്ങൾ കൂൺ
- 2 കഷ്ണങ്ങൾ പൈനാപ്പിൾ
മാരിനേഷനായി
- ആവശ്യത്തിന് 4 മുളക് അടരുകൾ
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ചാട്ട് മസാല
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചിക്കൻ കഴുകുക. ഉണക്കുക. 1/2 സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, തുടർന്ന് ചതുരങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. അതിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചുവന്ന മുളക് അടരുകളായി തടവുക. ഒരു ചെറിയ സ്റ്റീൽ പാത്രമോ കട്ടോറിയോ ഒരു കഡായിയിൽ ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് വയ്ക്കുക. ഒഴിഞ്ഞ സ്റ്റീൽ കട്ടോറിക്ക് ചുറ്റും ചിക്കൻ ഇടുക. കൽക്കരി കഷണങ്ങൾ നഗ്നമായ തീയിൽ 5-7 മിനിറ്റ് വയ്ക്കുക, അവ ചാരനിറവും ചുവപ്പും ചൂടാകുന്നതുവരെ.
കൽക്കരിയിൽ കുറച്ച് ഒലിവ് ഓയിൽ ഒഴിച്ച് പുക പിടിക്കാൻ ഉടൻ മൂടുക. ചിക്കൻ ഒരു സ്മോക്കി ഫ്ലേവറിനായി 10 മിനിറ്റ് മൂടി വെക്കുക. അതുപോലെ പനീർ വലിക്കാം. സവാള, ക്യാപ്‌സിക്കം, കൂൺ എന്നിവ നാരങ്ങാനീര്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചാട്ട് മസാല, ജീരകപ്പൊടി, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് എന്നിവയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൈനാപ്പിൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യരുത്.
സേവിക്കാൻ, ഒരു പാനിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. തൈമോൾ വിത്ത് ചേർത്ത് അത് പൊട്ടുന്നത് വരെ കാത്തിരിക്കുക. മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് കൂടുതൽ ഇളക്കാതെ പാൻ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ആ കരിഞ്ഞതും കറുത്തതുമായ രൂപം ലഭിക്കാൻ. പൈനാപ്പിൾ ചേർത്ത് 2-3 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മറ്റൊരു പാനിൽ 2 ടീസ്പൂൺ ഒലിവ് ഓയിൽ ചൂടാക്കുക. വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, ഇളക്കുക. എന്നിട്ട് സ്മോക്ക് ചെയ്ത ചിക്കൻ മിക്സ് ചെയ്യുക. ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക, തുടർച്ചയായി ഇളക്കുക, അല്ലാത്തപക്ഷം ചിക്കൻ ചട്ടിയിൽ പറ്റിനിൽക്കും.
3-4 മിനിറ്റ് അധികം ഇളക്കാതെ ചിക്കൻ എല്ലാ വശത്തുനിന്നും വെളുത്തതും ഇളം സ്വർണ്ണ നിറവും ആകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ചിക്കൻ, വെജിറ്റബിൾസ്, പൈനാപ്പിൾ, മല്ലിയില എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള ടോപ്പിംഗുകൾക്കൊപ്പം കുറച്ച് വറുത്ത ബദാം (ഓപ്ഷണൽ) സഹിതം ഒരു പ്ലേറ്ററിൽ വിളമ്പുക.
