അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.വെജ് പ്രേമികൾക്കായി ഒരു കിടിലൻ ബിരിയാണി റെസിപ്പി നോക്കാം, ദാൽ ബിരിയാണി. ഈ ഉത്തരേന്ത്യൻ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയാണെന്ന് നോക്കിയാലോ?
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം ബസുമതി അരി
- 1 1/2 കപ്പ് ഉള്ളി
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- 1 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി
- 1 ടീസ്പൂൺ കടുക്
- 1 കപ്പ് തക്കാളി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 1 കഷണം കറുവപ്പട്ട
- 1/2 കപ്പ് ടൂർഡാൽ
- 2 നുള്ള് അസഫോറ്റിഡ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ
- 2 ഇലകൾ ബേ ഇല
- 1/2 കപ്പ് തേങ്ങ
- 3 ഗ്രാമ്പൂ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
രണ്ട് വ്യത്യസ്ത പാത്രങ്ങളിൽ അരിയും പരിപ്പും കഴുകുക. ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, അയലപ്പൊടി എന്നിവയും ആവശ്യത്തിന് വെള്ളവും ചേർത്ത് പ്രഷർ കുക്ക് ചെയ്യുക. ഇതൊരു തന്ത്രപരമായ നടപടിയാണ്. പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ആവശ്യമുള്ളതുവരെ മാറ്റിവെക്കുക.
അതേസമയം, ഇടത്തരം ചൂടിൽ ഒരു പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ചൂടായ ശേഷം അതിൽ കടുക്, കായം, കറുവപ്പട്ട, ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ വറുക്കുക. ഇപ്പോൾ ഒരു മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക, അവ അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ 4-5 മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. ഇനി, അതേ പാനിൽ വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, തക്കാളി അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി വേവിക്കുക. തേങ്ങ ചേർക്കുക. 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം തീ ചെറുതാക്കുക.
അവസാനം വഴറ്റിയ മസാലയിലേക്ക് അരിയും പരിപ്പും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക, അല്പം എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം തീയിൽ 3-5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. നിങ്ങളുടെ ദാൽ ബിരിയാണി ഇപ്പോൾ തയ്യാറാണ്, അത് ഒരു റൈസ് പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
