അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.എളുപ്പത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു പുലാവ് റെസിപ്പിയാണ് ഖിമ പുലാവ്. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന പ്രധാന ചേരുവകൾ മട്ടൺ, അരി, തൈര്, മസാലകൾ എന്നിവയാണ്, ഇവയെല്ലാം വിഭവത്തിന് അവയുടെ വ്യതിരിക്തമായ രുചിയും മണവും നൽകുന്നു. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി ഈ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കി കൊടുക്കൂ.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 4 കപ്പ് അരി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ തൈര് (തൈര്)
- 5 ഇടത്തരം തക്കാളി
- 5 പച്ചമുളക്
- 3 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1/2 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്ത ജീരകം
- 4 ഗ്രാമ്പൂ
- 2 കറുത്ത ഏലം
- ആവശ്യാനുസരണം കറുവപ്പട്ട
- 1 കിലോഗ്രാം ആട്ടിറച്ചി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 കുല മല്ലിയില
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക്
- 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ നെയ്യ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത ജീരകം
- 3 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- ആവശ്യാനുസരണം ബേ ഇല
- 4 ഇടത്തരം ഉള്ളി
- 3 കപ്പ് വെള്ളം
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആട്ടിറച്ചി പൊടിച്ച് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇനി ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് വഴറ്റുക. ശേഷം അരിഞ്ഞ മട്ടൺ ചേർത്ത് നന്നായി വഴറ്റുക. ഉപ്പ്, ചുവന്ന മുളക്, ജീരകപ്പൊടി, ഗരം മസാല പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, തൈര്, തക്കാളി, കുറച്ച് വെള്ളം എന്നിവ മട്ടണിലേക്ക് ചേർക്കുക. വോക്ക് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക. മട്ടൺ വെന്തു കഴിഞ്ഞാൽ അതിലേക്ക് പച്ചമുളകും മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക. ഇത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ നെയ്യ് ചൂടാക്കി ഉള്ളി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളിയുടെ പകുതി എടുത്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇനി പാനിൽ ഗരം മസാല ചേർത്ത് വഴറ്റുക. ചട്ടിയിൽ അരി ചേർത്ത് വഴറ്റുക. അരി മൂടിവയ്ക്കാൻ ആവശ്യമായ വെള്ളം ചേർക്കുക, ഉയർന്ന തീയിൽ വേവിക്കുക. എല്ലാ വെള്ളവും ഉണങ്ങാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഇപ്പോൾ വേവിച്ച ചോറിലേക്ക് വേവിച്ച ഇറച്ചി മിൻസ്, ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ ഉള്ളി എന്നിവ മിക്സ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ കീമ പുലാവ് തയ്യാർ. റൈത്തയോ തൈരോ കൂടെ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
