അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിൽ ചൂടുള്ള കപ്പ് മസാല ചായയ്‌ക്കൊപ്പം ആസ്വദിക്കാവുന്ന ഒരു രുചികരമായ പറാത്ത പരിചയപെട്ടാലോ? വീട്ടിൽ മേത്തി പറത്ത തയ്യാറാക്കാനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പമുള്ള മാർഗ്ഗമാണിത്, ഉലുവ ഇല, മല്ലിയില, ഗോതമ്പ് മാവ്, കാരം വിത്തുകൾ, കുറച്ച് സാധാരണ ഇന്ത്യൻ മസാലകൾ എന്നിവയാണ് ഇതിന് ആവശ്യമായത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 2 കപ്പ് ഉലുവ ഇല (മേത്തി)
- 2 കപ്പ് ഗോതമ്പ് മാവ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1 നുള്ള് അസഫോറ്റിഡ
- 1/2 കപ്പ് മല്ലിയില
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ കാരം വിത്തുകൾ
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 1/2 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ പറാത്ത പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, പച്ച ഉലുവ എടുത്ത് ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകുക. അവ ഉണക്കി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ആവശ്യമുള്ളത് വരെ മാറ്റി വയ്ക്കുക. (ശ്രദ്ധിക്കുക: ചെറിയ ഇലകളും നേരിയ പച്ച നിറവും ഉള്ളവയാണ് വിപണിയിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കേണ്ടത്.)
അടുത്തതായി, മല്ലിയില എടുത്ത് നന്നായി കഴുകുക. അവയും ചെറുതായി അരിഞ്ഞ് മാറ്റി വയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് ഗോതമ്പ് മാവ് കുഴക്കുന്ന പ്ലേറ്റിൽ എടുത്ത് അതിൽ മുളകുപൊടി, മഞ്ഞൾപൊടി, ജീരകപ്പൊടി, ഉപ്പ് തുടങ്ങി എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം അതിൽ ഉലുവയിലയും അരിഞ്ഞ മല്ലിയിലയും ചേർക്കുക. അവയെല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
ആവശ്യത്തിന് വെള്ളം ചേർത്ത് നന്നായി കുഴക്കുക. എല്ലാ മാവും അതിൽ എണ്ണ പുരട്ടി നന്നായി കുഴയ്ക്കുക, അങ്ങനെ അത് മിനുസമാർന്നതായിരിക്കും. മാവ് ഉണ്ടാക്കി സുഗമമായി ഉരുട്ടുക. ഇനി ഒരു പറാത്ത ഉണ്ടാക്കി അതിൽ അൽപം എണ്ണ പുരട്ടി ഇരുവശവും വേവിക്കുക. ചെയ്തു കഴിഞ്ഞാൽ ചട്ണിയോ റൈത്തയോ കൂടെ വിളമ്പുക.
