അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.പ്രഭാതഭക്ഷണമായും വൈകുന്നേരത്തെ ലഘുഭക്ഷണമായും ആസ്വദിക്കാൻ കഴിയുന്ന എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു റെസിപ്പിയാണ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെർമിസെല്ലി ക്രോക്വെറ്റ്സ്. ജീരകപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ചാട്ട് മസാലപ്പൊടി എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം പനീർ, വെർമിസെല്ലി, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 3 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്
- 1 കപ്പ് വെർമിസെല്ലി
- 2 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച മാവ്
- 1 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ചാട്ട് മസാല പൊടി
- 1/2 കപ്പ് പനീർ
- 1 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ ജീരകം പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പ്രഷർ കുക്കർ ഇടത്തരം തീയിൽ വയ്ക്കുക, അതിൽ ആവശ്യത്തിന് വെള്ളത്തോടൊപ്പം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക. ലിഡ് അടച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് 3 വിസിൽ വരെ തിളപ്പിക്കുക. ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ആവി സ്വയം പുറത്തുവിടാൻ അനുവദിക്കുക, തുടർന്ന് ലിഡ് തുറന്ന് അധിക വെള്ളം ഒഴിക്കുക. വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ അരയ്ക്കുക.
അതേ പാത്രത്തിൽ 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, ചാട്ട് മസാല, മുളകുപൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഒരു സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. ഇനി, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വറ്റല് പനീറും ബാക്കിയുള്ള മസാലപ്പൊടിയും ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനുശേഷം, കുറച്ച് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മിശ്രിതം എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. ഇപ്പോൾ, നിങ്ങളുടെ വിരലുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, മധ്യത്തിൽ കുറച്ച് പനീർ മിശ്രിതം ചേർത്ത് അടയ്ക്കുക. ക്രോക്കറ്റ് കെട്ടാൻ ഒരിക്കൽ കൂടി സൌമ്യമായി ഉരുട്ടുക. അത്തരം കൂടുതൽ ക്രോക്കറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക.
ഇപ്പോൾ, ഒരു ചെറിയ പാത്രം എടുത്ത് 2 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച മൈദയും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർക്കുക. സ്ലറി അല്ലെങ്കിൽ പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശരിയായി ഇളക്കുക. ശേഷം, സേവയൻ / വെർമിസെല്ലി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ചതച്ചെടുക്കുക.
അവസാനം, ഒരു കഡായി ഇടത്തരം തീയിൽ ഇട്ട് അതിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടാകുമ്പോൾ, തയ്യാറാക്കിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ക്രോക്കറ്റുകൾ മൈദ പേസ്റ്റിൽ മൃദുവായി മുക്കുക, തുടർന്ന് ചതച്ച വെർമിസെല്ലിയിൽ മുക്കുക. ചൂടായ എണ്ണയിൽ ഈ ക്രോക്കറ്റുകൾ മെല്ലെ ചേർത്ത് ഇളം തവിട്ട് നിറമാകുന്നത് വരെ ഡീപ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒരിക്കൽ ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, അത്തരം കൂടുതൽ ക്രോക്കറ്റുകൾ നിർമ്മിക്കാൻ പ്രക്രിയ ആവർത്തിക്കുക. ഈ മൊരിഞ്ഞതും ചൂടുള്ളതുമായ പനീർ സ്റ്റഫ് ചെയ്ത പൊട്ടറ്റോ വെർമിസെല്ലി ക്രോക്വെറ്റുകൾ ഗ്രീൻ ചട്നിക്കൊപ്പം വിളമ്പുക, ആസ്വദിക്കൂ.
