അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.കബാബുകൾ ലോകമെമ്പാടും പ്രശസ്തമാണ്. ഈ ടർക്കിഷ് ഡിലൈറ്റ് രുചികരം മാത്രമല്ല, പ്രോട്ടീൻ്റെ കലവറ കൂടിയാണ്. ജ്യൂസിയായ ചിക്കൻ, കശുവണ്ടിയുടെ ഗുണത്തോടൊപ്പം സമൃദ്ധമായ ഘടനയും നൽകുന്നു. ഇത് തവയിൽ വറുത്തതാണ്, അതിനാൽ ഇവയിൽ എണ്ണ കുറവാണ്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ നാരങ്ങ നീര്
- 1 കപ്പ് കശുവണ്ടി
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- ആവശ്യാനുസരണം ഫ്രഷ് ക്രീം
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 50 ഗ്രാം കട്ടിയുള്ള പുളിച്ച തൈര്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മഞ്ഞൾ
- 2 ടീസ്പൂൺ കറുത്ത കുരുമുളക്
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ജീരകപ്പൊടി
- 200 ഗ്രാം അരിഞ്ഞ ചിക്കൻ
- 50 ഗ്രാം വെണ്ണ
- ആവശ്യാനുസരണം ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഒരു പാത്രത്തിൽ തൈര് എടുക്കുക. വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുറച്ച് മിനിറ്റ് മാത്രം മാറ്റിവെക്കുക. ഇതിനിടയിൽ, കശുവണ്ടിപ്പരിപ്പ് ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ ഇട്ട് നല്ല പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക. ഇനി തൈര് പാത്രത്തിൽ മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ്, ജീരകം, കുരുമുളക്, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.
ഇപ്പോൾ മിശ്രിതത്തിലേക്ക് ഫ്രഷ് ക്രീം ചേർക്കുക. ഈ ഘട്ടം ഓപ്ഷണൽ ആണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഒഴിവാക്കാനും കഴിയും. അടുത്തതായി, പാത്രത്തിൽ കശുവണ്ടിപ്പൊടി ചേർക്കുക. കട്ടിയുള്ള പേസ്റ്റ് രൂപപ്പെടുത്തുന്നതിന് എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഇളക്കുക. ഇനി ഈ പേസ്റ്റിലേക്ക് ചിക്കന് ചിക്കന് ചേര് ത്ത് നന്നായി പുരട്ടുക. ചിക്കൻ 1-2 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യട്ടെ.
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, മിശ്രിതം ഒരു ചെറിയ അളവിൽ എടുത്ത് ഒരു നീണ്ട സോസേജ് പോലെയുള്ള കബാബ് ഉണ്ടാക്കുക. മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന് കബാബ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഈ ഘട്ടം ആവർത്തിക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മുള വടിയോ ഐസ്ക്രീം വടിയോ ഉപയോഗിക്കാം, കബാബുകൾക്ക് ശരിയായ അടിത്തറ നൽകാൻ ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.
ഇനി ഒരു പാനിലോ താവയിലോ കുറച്ച് എണ്ണ ഒഴിച്ച് കബാബുകളെല്ലാം ചെറിയ തീയിൽ വറുത്തു കോരുക. 2-3 മിനിറ്റിനു ശേഷം കബാബുകൾ മറിച്ചിട്ട് മറുവശത്ത് നിന്നും ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഇരുവശത്തും ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുമ്പോൾ, കബാബുകൾ വിളമ്പാൻ തയ്യാറാണ്.
