അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ചിക്കൻ മേത്തി മലൈ ഒരു ഉത്തരേന്ത്യൻ മെയിൻ കോഴ്‌സ് റെസിപ്പിയാണ്. ഈ നോൺ-വെജിറ്റേറിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ് വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. ചിക്കൻ, തൈര്, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്താണ് ഇത് തയ്യാറാക്കിയിരിക്കുന്നത്. കിറ്റി പാർട്ടികൾ, ഗെയിം നൈറ്റ്സ്, ബർത്ത്ഡേ പാർട്ടികൾ പോലുള്ള അവസരങ്ങളിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1 കിലോ ചിക്കൻ
- 2 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 3 ഉള്ളി
- 1 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 1/2 കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ
- ആവശ്യത്തിന് മഞ്ഞൾ പൊടിച്ചത്
- 2 ടേബിൾസ്പൂൺ ഫ്രഷ് ക്രീം
- 1 1/2 കപ്പ് തൈര് (തൈര്)
- 2 1/2 ഗ്രാം വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉലുവ ഇല (മേത്തി)
- 1/2 ടേബിൾസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- ആവശ്യത്തിന് കുരുമുളക്
- 2 പച്ചമുളക്
- 15 മല്ലിയില
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
തൈര്, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ നിറച്ച ഒരു പാത്രത്തിൽ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി കുറച്ചുനേരം മാറ്റിവെക്കുക. അതിനിടയിൽ, ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ വയ്ക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. എണ്ണ ആവശ്യത്തിന് ചൂടായാൽ അതിൽ ഗരം മസാല പൊടിയായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും അരിഞ്ഞ പച്ചമുളകും വഴറ്റുക. ഇതിന് ഏകദേശം 2-3 മിനിറ്റ് എടുത്തേക്കാം.
ഇപ്പോൾ, ഈ മിശ്രിതത്തിന് മുകളിൽ ഉണങ്ങിയ ഉലുവ ഇലകൾ വിതറി, ഇടത്തരം തീയിൽ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം മല്ലിപ്പൊടി താളിച്ച് മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർക്കുക. 10-12 മിനിറ്റ് മുഴുവൻ തീയിൽ വേവിക്കുക. ചിക്കൻ വേവിച്ചതായി തോന്നുമ്പോൾ, അതിൽ ഗരം മസാല പൊടിയും കുരുമുളക് പൊടിയും ചേർക്കുക.
തീ കുറച്ച് വെച്ച് ഫ്രഷ് ക്രീമും മല്ലിയിലയും ചിക്കനിൽ ഒഴിക്കുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടി കുറഞ്ഞത് 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം ലിഡ് നീക്കം ചെയ്ത് തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. നിങ്ങളുടെ ചിക്കൻ മേത്തി മലൈ ഇപ്പോൾ തയ്യാർ. ഇത് ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് മാറ്റി ചൂടോടെ വിളമ്പുക.
