അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.എരിവുള്ള ചിക്കൻ കോലാപുരി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഇല്ലെങ്കിൽ ട്രൈ ചെയ്തുനോക്കു. എരിവുള്ള ചിക്കൻ റെസിപ്പികൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ തീർച്ചയായും പരീക്ഷിക്കേണ്ട ഒന്നാണ് കോലാപുരി ചിക്കൻ റെസിപ്പി. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിലോ ഡിന്നർ പാർട്ടികളിലോ അതിഥികൾക്ക് വിളമ്പാൻ അനുയോജ്യമായ ഒന്നാണിത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 300 ഗ്രാം ചിക്കൻ
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ പോപ്പി വിത്തുകൾ
- 4 സവാള ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്
- 1 പിടി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില
- 2 ടീസ്പൂൺ മുളകുപൊടി
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ എള്ള്
- 1/4 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 1 വലിയ തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 3 ടീസ്പൂൺ അരച്ച തേങ്ങ
- 3 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഈ എളുപ്പമുള്ള കോലാപുരി ചിക്കൻ റെസിപ്പി ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ ചിക്കൻ കഴുകി തുടങ്ങുക. അതിനിടയിൽ മറ്റൊരു പാൻ എടുത്ത് മീഡിയം തീയിൽ ചൂടാക്കുക. ശേഷം എള്ളും പോപ്പിയും ഒരുമിച്ച് വറുത്ത് വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക. ശേഷം തേങ്ങ ഉണക്കി വറുത്ത് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇപ്പോൾ, ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ 1 1/2 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഇനി ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് നന്നായി ഉരച്ച് കഷണങ്ങൾ തുല്യമായി പുരട്ടുക. ഏകദേശം 45 മുതൽ 60 മിനിറ്റ് വരെ മാറ്റി വയ്ക്കുക, അങ്ങനെ ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ നന്നായി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
അതിനുശേഷം ഒരു അരിഞ്ഞ ബോർഡ് എടുത്ത് ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, അതിൽ പകുതി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക. തീയിൽ നിന്ന് മാറ്റി, വറുത്ത തേങ്ങ, എള്ള്, പോപ്പി വിത്ത് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉള്ളി ഇളക്കുക. നന്നായി പേസ്റ്റ് രൂപത്തിലാക്കുക.
ചുവടു കട്ടിയുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ബാക്കിയുള്ള ഉള്ളി ചേർത്ത് മറ്റൊരു 30 മുതൽ 45 സെക്കൻഡ് വരെ വഴറ്റുക. ബാക്കിയുള്ള ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഉള്ളി ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റുക. അതിനുശേഷം ചുവന്ന മുളക് പൊടി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർത്ത് 2 മുതൽ 3 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക.
മാരിനേറ്റ് ചെയ്ത ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വേവിക്കുക. ശേഷം പൊടിച്ച പേസ്റ്റും ഉപ്പും കുറച്ച് വെള്ളവും ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി തിളപ്പിക്കുക. ഗരം മസാലപ്പൊടിയും മല്ലിയിലയും ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക. തീ കുറച്ച് ഏകദേശം 15 മുതൽ 25 മിനിറ്റ് വരെ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നത് വരെ വേവിക്കുക. കോലാപുരി ചിക്കൻ ചോറ്, റൂമലി റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ നാൻ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
