അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഏത് അവസരത്തിലും പ്രിയപ്പെട്ടവർക്കായി തയ്യാറാക്കി കൊടുക്കാം രുചികരമായ അമൃത്സരി പനീർ ടിക്ക. ഇത് ഒരു ഉത്തരേന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. പനീർ, ഉണങ്ങിയ ഉലുവ ഇലകൾ, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്, കാരം വിത്തുകൾ, ചെറുപയർപ്പൊടി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഈ രുചികരമായ വെജിറ്റേറിയൻ റെസിപ്പി തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 500 ഗ്രാം പനീർ
- 1/2 നുള്ള് കറുത്ത കുരുമുളക്
- 6 ടേബിൾസ്പൂൺ ഉണങ്ങിയ ഉലുവ ഇലകൾ
- 1 നുള്ള് പൊടിച്ച കറുവപ്പട്ട
- 1 ടീസ്പൂൺ കാരം വിത്തുകൾ
- ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ പൊടിച്ച നാരങ്ങ നീര്
- 1/2 കപ്പ് ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 1 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 8 ടേബിൾസ്പൂൺ ഗ്രാം മാവ് (ബെസാൻ)
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 2 ടീസ്പൂൺ മുളക് അടരുകളായി
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആരംഭിക്കുന്നതിന്, ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് പാനിൽ ഇടത്തരം തീയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ കാരം വിത്ത് ചേർക്കുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ അവ തളിക്കാൻ അനുവദിക്കുക, ചട്ടിയിൽ മുളക് അടരുകൾ ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക.
അടുത്തതായി, ഇഞ്ചി-വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കറുവപ്പട്ട പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ വഴറ്റുക. വെളുത്തുള്ളിയുടെ അസംസ്കൃത മണം മാറുന്നത് വരെ ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക, തുടർന്ന് ചെറുപയർ മാവ് ചേർക്കുക. ചേനയുടെ നിറം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ ഏകദേശം 2 മിനിറ്റ് വറുത്തെടുക്കുക. അതിനുശേഷം, ചതച്ച കസൂരി മേത്തിയോ ഉണങ്ങിയ ഉലുവയിലയോ ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് കൂടി വഴറ്റുക.
നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ക്രമീകരിച്ച് നന്നായി ഇളക്കുക. കുറച്ച് നേരം വേവിക്കുക, തുടർന്ന് ബർണർ ഓഫ് ചെയ്യുക, പാൻ ഉള്ളടക്കങ്ങൾ ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക. പാത്രത്തിൽ, നാരങ്ങാനീരിനൊപ്പം പഞ്ചസാരയും ചേർത്ത്, എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി ഉൾപ്പെടുത്താൻ നന്നായി ഇളക്കുക. അതിനിടയിൽ, പനീർ ക്യൂബുകളായി മുറിക്കുക.
ഇപ്പോൾ, പാനിലേക്ക് പനീർ ക്യൂബുകൾ ചേർത്ത് മൃദുവായി ഇളക്കുക, നന്നായി കോട്ട് ചെയ്ത് ഏകദേശം 30 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക. ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക് പാനിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കി അതിൽ പനീർ ക്യൂബ് കഷ്ണങ്ങൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക.
ഇടത്തരം തീയിൽ ഇളം നിറമാകുന്നതുവരെ കുറച്ച് നേരം വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് മറുവശത്ത് നിന്ന് നിറവും ക്രിസ്‌പിയും ആകുന്നതുവരെ ഫ്ലിപ്പ് ചെയ്ത് വേവിക്കുക. എല്ലാ പനീർ ക്യൂബുകളും പാകമാകുമ്പോൾ, ഒരു സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലേക്ക് മാറ്റുക. ചൂടോടെ ഗ്രീൻ ചട്ണിക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
