അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒരു പ്ലേറ്റ് നിറയെ മോമോസ് തയ്യാറാക്കി കൊടുത്താൽ അത് മുഴുവനായും കഴിക്കന്നവരുണ്ടാകും. നിങ്ങൾ അത്തരത്തിലൊരു ഒരു മോമോസ് പ്രേമിയാണോ? എങ്കിൽ ഇതൊന്ന് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ. വളരെ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു കിടിലൻ മോമോസ് റെസിപ്പി. സ്റ്റീമഡ് വെജിറ്റബിൾസ് പനീർ മോമോസ് റെസിപ്പി.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
ഫില്ലിങ്ങിന്
- 1 കപ്പ് വറ്റല് വെളുത്ത കാബേജ്
- 1/2 കപ്പ് നന്നായി അരിഞ്ഞ പച്ചമുളക്
- 7 ടേബിൾസ്പൂൺ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില
- 2 ഇഞ്ച് വറ്റല് ഇഞ്ചി
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് വറ്റല് പനീർ
- 2 ഇടത്തരം നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി
- 8 ഗ്രാമ്പൂ വറ്റല് വെളുത്തുള്ളി
- 4 പച്ചമുളക് ചെറുതായി അരിഞ്ഞത
മാവിന്
- 2 കപ്പ് എല്ലാ ആവശ്യത്തിനും മാവ്
- 2 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്
- 1 കപ്പ് വെള്ളം
ടോപ്പിംഗുകൾക്കായി
- 4 തക്കാളി അരിഞ്ഞത്
- 8 അല്ലി വെളുത്തുള്ളി
- 4 ടീസ്പൂൺ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ മല്ലിയില
- 2 പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞത്
- 2 ടീസ്പൂൺ കടുക് എണ്ണ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
കുഴെച്ചതുമുതൽ തയ്യാറാക്കാൻ, എല്ലാ ആവശ്യത്തിനുള്ള മാവും ഉപ്പും ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണയും ഒരുമിച്ച് ചേർക്കുക. ഒരു സമയം കുറച്ച് വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച്, ചേരുവകൾ ഒരുമിച്ച് ചേർത്ത് മൃദുവായ മാവ് ഉണ്ടാക്കുക. നനഞ്ഞ തുണികൊണ്ട് മൂടിവെച്ച് ഇനി ഉപയോഗിക്കുന്നതുവരെ നിൽക്കട്ടെ. സ്റ്റഫിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ള കാബേജ്, പച്ചമുളക്, മല്ലിയില, ഇഞ്ചി, ഉപ്പ്, പനീർ, ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഈ ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കി മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇപ്പോൾ മോമോസ് രൂപപ്പെടുത്താൻ, കുഴെച്ചതുമുതൽ തുല്യ വലുപ്പത്തിലുള്ള 20 ബോളുകളായി വിഭജിക്കുക. ഒരു ഭാഗം എടുത്ത്, നിങ്ങളുടെ കൈകൾ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്താകൃതി നൽകുക, കഴിയുന്നത്ര കനംകുറഞ്ഞ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടുക. (നിങ്ങൾ റൊട്ടി ഉണ്ടാക്കുന്ന രീതി പോലെ). സർക്കിളിൻ്റെ മധ്യഭാഗത്ത് കുറച്ച് സ്റ്റഫിംഗ് നിറയ്ക്കുക, ഇരുവശവും ഉയർത്തി അരികുകളിൽ കുറച്ച് വെള്ളം പുരട്ടി അവയെ ഒരുമിച്ച് അടയ്ക്കുക. മോമോസ് മാറ്റി വയ്ക്കുക, നനഞ്ഞ തുണി കൊണ്ട് മൂടുക. ബാക്കിയുള്ള എല്ലാ ഭാഗങ്ങളിലും ഒരേ നടപടിക്രമം പിന്തുടരുക.
ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, ഈ മോമോകൾ മോമോ സ്റ്റാൻഡിലോ ഇഡ്‌ലി സ്റ്റാൻഡിലോ മീഡിയം ഫ്ലെയിമിൽ 15-20 മിനിറ്റ് ആവിയിൽ വേവിക്കുക. ചട്ണി ഉണ്ടാക്കാൻ, ഒരു പ്രഷർ കുക്കറിൽ കുറച്ച് വെള്ളം എടുക്കുക. തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഈ ചേരുവകൾ 1 വിസിൽ വരെ വേവിക്കുക. 1 വിസിലിന് ശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക, മർദ്ദം തനിയെ വിടുക.
മർദ്ദം വിട്ടുകഴിഞ്ഞാൽ, തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി, മുളക് എന്നിവ പുറത്തെടുത്ത് തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. തണുത്തതിന് ശേഷം, വെള്ളം ചേർക്കാതെ മിനുസമാർന്ന പേസ്റ്റിലേക്ക് മിക്സിയിൽ യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു സെർവിംഗ് ബൗളിലേക്ക് ചട്ണി മാറ്റുക. ഉപ്പ്, കടുകെണ്ണ, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കി ചൂടുള്ള മോമോസ് ചുവന്ന മുളക് ചട്ണിക്കൊപ്പം വിളമ്പുക.
