അന്വേഷണം വാർത്തകൾ ലഭിക്കാന്‍ വാട്സാപ്പ് ഗ്രൂപ്പില്‍ ചേരൂ.ഒരു ജനപ്രിയ ഉത്തരേന്ത്യൻ റെസിപ്പിയാണ് ബട്ടർ കാജു പനീർ. പനീർ, കശുവണ്ടി, വെണ്ണ, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് തുടങ്ങിയ ചേരുവകൾ ചേർത്താണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്. കിറ്റി പാർട്ടികൾ, ജന്മദിന പാർട്ടികൾ, ഗെയിം നൈറ്റ്സ് അല്ലെങ്കിൽ ബുഫെകൾ പോലുള്ള അവസരങ്ങളിൽ വിളമ്പാൻ പറ്റിയ ഒരു വിഭവമാണിത്. വായിൽ വെള്ളമൂറുന്ന ഈ പ്രധാന വിഭവം ചൂടുള്ള ആവിയിൽ വേവിച്ച ചോറോ ബട്ടർ നാനോ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാവുന്നത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
- 1/2 കിലോഗ്രാം പനീർ
- 1/2 കപ്പ് തക്കാളി പ്യുരി
- 1 ടീസ്പൂൺ വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്
- 2 ടീസ്പൂൺ പുളിച്ച വെണ്ണ
- 2 പച്ചമുളക്
- 10 ബദാം
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ഗരം മസാല പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ മല്ലിപ്പൊടി
- 1 ഡാഷ് ജാതിക്ക
- 1 ഡാഷ് പഞ്ചസാര
- 1 നുള്ള് ചക്ക
- 1 കപ്പ് വെണ്ണ
- 1/2 കപ്പ് ഉള്ളി പേസ്റ്റ്
- 1 ടീസ്പൂൺ ഇഞ്ചി പേസ്റ്റ്
- 1/2 കപ്പ് ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾ
- 30 കശുവണ്ടി
- 5 പച്ച ഏലയ്ക്ക
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ചുവന്ന മുളക് പൊടി
- 1/2 ടീസ്പൂൺ പൊടിച്ച മഞ്ഞൾ
- 1/2 ടീസ്പൂൺ ജീരകം
- ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ്
- ആവശ്യാനുസരണം വെള്ളം
അലങ്കാരത്തിനായി
- 4 ടേബിൾസ്പൂൺ താമര വിത്ത് പോപ്സ്
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു പാൻ വെച്ചുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക, അതിൽ വെണ്ണ ചേർക്കുക. വെണ്ണ ഉരുകാൻ തുടങ്ങിയാൽ കശുവണ്ടി ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റി മാറ്റി വയ്ക്കുക. ഇപ്പോൾ, ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു ആഴത്തിലുള്ള പാൻ വയ്ക്കുക, വീണ്ടും വെണ്ണ ഒഴിച്ച് പച്ച ഏലക്ക, ജീരകം, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമോ സ്വർണ്ണ തവിട്ട് നിറമോ ആകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.
ഒരു ബ്ലെൻഡർ ജാറിൽ കശുവണ്ടി വറുത്തതും ബദാമും അൽപം വെള്ളവും ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പരുക്കൻ പേസ്റ്റ് ലഭിക്കുന്നത് വരെ കുറച്ച് സെക്കൻഡ് നേരത്തേക്ക് ഉയർന്ന വേഗതയിൽ അവയെ ഇളക്കുക. ഈ കശുവണ്ടി-ബദാം പേസ്റ്റ് മാറ്റി വയ്ക്കുക.
മുകളിൽ തയ്യാറാക്കിയ പേസ്റ്റിലേക്ക് തക്കാളി പ്യൂരി, ഇഞ്ചി, വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കിയ ശേഷം ഉള്ളി പേസ്റ്റ് അടങ്ങിയ പാനിലേക്ക് ചേർക്കുക. ഉയർന്ന തീയിൽ തുടർച്ചയായി ഇളക്കുമ്പോൾ പുളിച്ച വെണ്ണ, ഗരം മസാലപ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി, മഞ്ഞൾപ്പൊടി, ചുവന്ന മുളകുപൊടി, ജാതിക്ക, ചക്ക, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക. നന്നായി ഇളക്കുക.
പനീർ കഷ്ണങ്ങൾ അരിഞ്ഞ ശേഷം ബ്രെഡ് നുറുക്കുകൾക്കൊപ്പം ചട്ടിയിൽ ചേർത്ത് ബാക്കിയുള്ള മിശ്രിതം ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക. കൂടുതൽ വെള്ളം ചേർക്കുക, തുടർന്ന് ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പാൻ മൂടുക. കുറഞ്ഞ തീയിൽ കുറഞ്ഞത് 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കാൻ അനുവദിക്കുക. 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം അടപ്പ് മാറ്റി താമര വിത്ത് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച് ചൂടോടെ ചോറിനോടൊപ്പമോ നാനോ കൂടെ വിളമ്പുക.
