ചൈനീസ് ദോശ ഒരു രുചികരമായ ഫ്യൂഷൻ പ്രധാന പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ചൈനീസ് നൂഡിൽസ്, ദോശ ബാറ്റർ, കാബേജ്, കാപ്സിക്കം, പനീർ, കടല, നാരങ്ങ നീര്, ചില സാധാരണ മസാലകൾ തുടങ്ങിയ ലളിതമായ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നത്.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ചൈനീസ് നൂഡിൽസ് തിളപ്പിക്കുക, അധിക വെള്ളം ഊറ്റി, മാറ്റി വയ്ക്കുക. അതിനിടയിൽ ഇഞ്ചി, പച്ചമുളക്, ക്യാപ്സിക്കം, കാബേജ്, പച്ച മല്ലിയില എന്നിവ കഴുകി അരിഞ്ഞെടുക്കുക. പനീർ ഡൈസ് ചെയ്യുക. അവയെ പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
ഒരു പാനിൽ 1 ടേബിൾ സ്പൂൺ എണ്ണ ചൂടാക്കുക. ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേർത്ത് അൽപനേരം വഴറ്റുക, തുടർന്ന് ഗ്രീൻപീസ്, ക്യാപ്സിക്കം, കാബേജ് എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുന്നതുവരെ വേവിക്കുക, പക്ഷേ അൽപ്പം ക്രഞ്ചിയായി തുടരുക. പനീർ, വേവിച്ച നൂഡിൽസ്, കുരുമുളക്, സോയ സോസ്, നാരങ്ങ നീര്, പച്ച മല്ലിയില അരിഞ്ഞത് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും നന്നായി കലർത്തി 3-4 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. തീ ഓഫ് ചെയ്ത് വെജിറ്റബിൾ-നൂഡിൽസ് മിശ്രിതം മാറ്റി വയ്ക്കുക.
ഇടത്തരം തീയിൽ ഒരു നോൺ-സ്റ്റിക്ക് തവ മുൻകൂട്ടി ചൂടാക്കുക. തവയിൽ അൽപം എണ്ണ തേച്ച് ടിഷ്യൂ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുക. തവയിൽ എണ്ണയുടെ അളവ് കുറവായിരിക്കണം. 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ ബാറ്റർ തവയിൽ ഒഴിച്ച് നേർത്ത വൃത്താകൃതിയിൽ പരത്തുക.
ദോശ മുഴുവൻ എണ്ണ പുരട്ടി അടിഭാഗം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നത് വരെ റോസ്റ്റ് ചെയ്യുക. ദോശയിൽ 1-2 ടേബിൾസ്പൂൺ സ്റ്റഫ് ചെയ്യുക. ദോശ ഉരുട്ടി ഒരു പ്ലേറ്റിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടത്തിനനുസരിച്ച് കടല ചട്ണി, തേങ്ങാ ചട്ണി അല്ലെങ്കിൽ പച്ച മല്ലി ചട്ണി, സാമ്പാർ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ഉടൻ വിളമ്പുക.