പനീർ ക്യാപ്‌സിക്കം മസാല പലതരം മസാലകളിൽ പനീറും ക്യാപ്‌സിക്കവും ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു രുചികരമായ ഉത്തരേന്ത്യൻ പാചകക്കുറിപ്പാണ്. ഇത് ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ ഇത് കഴിക്കാം.
ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ
അലങ്കാരത്തിനായി
തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം
ആദ്യം ഒരു പാനിൽ നെയ്യോ എണ്ണയോ ചൂടാക്കി ജീരകം ചേർത്ത് വഴറ്റുക. വറുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, കാപ്സിക്കം (പച്ച അല്ലെങ്കിൽ ചുവന്ന മുളക്) എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉള്ളി, ക്യാപ്‌സിക്കം എന്നിവ ഉയർന്ന തീയിൽ വഴറ്റുക, ഉള്ളി സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക, കാപ്സിക്കം അല്പം ക്രഞ്ചിയായിരിക്കണം. ക്യാപ്‌സിക്കം അമിതമായി വേവിക്കരുത്, ക്രഞ്ചിസ് വിഭവത്തിന് നല്ല രുചി നൽകുന്നു. ഈ പ്രക്രിയയ്ക്ക് കുറഞ്ഞത് 5-6 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് ഒരു മിനിറ്റ് വഴറ്റുക. പനീർ ക്യൂബ്സ്, കുരുമുളക്, കസൂരി മേത്തി (ഉണങ്ങിയ ഉലുവ ഇലകൾ), അരിഞ്ഞ മല്ലിയില, ബാക്കി ഉപ്പ്, ഗരം മസാല എന്നിവ ചേർത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. പനീർ കാപ്സിക്കം മസാല വിളമ്പാൻ തയ്യാർ. ഇത് റൊട്ടിയോ, പ്ലെയിൻ പരാത്തോ അല്ലെങ്കിൽ സൈഡ് ഡിഷുമായോ വിളമ്പുക. ജീര ചോറിനൊപ്പം പനീർ കാപ്സിക്കം മസാലയും വിളമ്പാം.